Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox"
Пошуковий запит: (<.>ID=0823U101053<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1
Сапіга Вікторія Ярославівна Удосконалення технології морозива з овочевою сировиною : автореферат дис. ... д.філософ : 181 / В. Я. Сапіга ; Національний університет харчових технологій. — 2023 — укp.
Дисертаційну роботу присвячено удосконаленню технології морозива з овочевою сировиною за рахунок попередньої активації її функціонально- технологічних властивостей, розроблення рецептурного складу морозива нових видів з натуральними інгредієнтами та уточнення технологічних режимів його виробництва.