Визначено технологічні та організаційні особливості хлібопекарського виробництва, а також їх вплив на побудову системи обліку та аналізу виробництва та калькулювання собівартості продукції. Розкрито сутність затрат, наведено рекомендації щодо удосконалення методології та методики обліку затрат і калькулювання собівартості продукції за сучасних умов, у тому числі за допомогою комп'ютеризації. Одержано економіко-математичну модель рівня затрат на виробництво та реалізацію продукції та запропоновано на її основі методику прогнозування затрат.

  Завантажити