Вперше комплексно досліджено розвиток винокуріння та шинкування на Лівобережній Україні у період Гетьманщини. Розглянуто основні засади політики царського та гетьманського урядів стосовно даних промислів. Проаналізовано економічні та політичні передумови зміни та коригування законодавчої бази, що визначає правила функціонування винокуріння та шинкування, досліджено наслідки даної регуляторної діяльності. Розглянуто основні етапи розвитку винокуріння від підсобного промислу до формування підприємств мануфактурного типу. Встановлено причини його виникнення, особливості становлення, охарактеризовано сировинну базу, продуктивні сили та виробничі відносини. Детально досліджено інфраструктуру та функціонування шинків різної форми власності та кабаків, визначено рівень конкурентної боротьби між ними. Встановлено прибутковість винокуріння та шинкування для окремих власників і держави. Досліджено еволюцію оподаткування даних промислів. Показано вплив винокуріння та шинкування на формування кваліфікованих кадрів і ринку праці.

  Завантажити