Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
|
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Пошуковий запит: (<.>ID=20081124043056<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
| Солоницька І.В. Розробка технологій хлібобулочних виробів підвищеної харчової цінності з використанням листових овочів та зеленої маси амаранту : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / І.В. Солоницька ; Одес. держ. акад. харч. технологій. — О., 2000. — 16 с. — укp.Розглянуто питання розробки технології хлібобулочних виробів підвищеної харчової цінності з використанням листових овочів і зеленої маси амаранти. Теоретично й експериментально обгрунтовано механізм взаємодії додатків порошків зеленої маси листових овочів і амаранту з компонентами тіста. Встановлено, що введення порошків зеленої маси шпинату, петрушки, амаранту сприяють підвищенню харчової цінності хлібобулочних виробів. Завантажити Індекс рубрикатора НБУВ: Л838-06 Шифр НБУВ: РА308598 Пошук видання у каталогах НБУВ
Рубрики:
|
|
|