Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
|
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Пошуковий запит: (<.>ID=20081124043133<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
| Кобер В.Т. Розроблення способів інтенсифікації уварювання цукрових утфелів : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / В.Т. Кобер ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2002. — 20 с.: рис. — укp.На підставі проведених теоретичних та експериментальних досліджень науково обгрунтовано можливість удосконалення промислового уварювання утфелів шляхом вдування неконденсованих газів. Розроблено принципово новий розрахунково-експериментальний метод визначення миттєвої питомої швидкості кристалізації цукрози за умов уварювання утфелів, знайдено емпіричну залежність її від технологічних факторів. Встановлено емпіричну залежність кількості розкладеної цукрози від pH, температури та чистоти міжкристалічних розчинів за умов уварювання утфелів. Показано, що ефективність вдування водяної пари та неконденсованих газів зростає зі збільшенням вмісту кристалів в утфелі та зменшенням чистоти його міжкристального розчину. Завантажити Індекс рубрикатора НБУВ: Л840.631-5 Шифр НБУВ: РА321367
Рубрики:
|
|
|