Розглянуто питання теоретичного узагальнення та удосконалення методик управління витратами виробництва на підприємствах харчової промисловості. Обгрунтовано доцільність удосконалення процесу управління витратами на даних підприємствах. Розкрито економічну сутність та функції процесу управління витратами виробництва, визначено основні чинники, які враховують в процесі управління витратами. Запропоновано узагальнену класифікацію витрат виробництва з урахуванням функцій управління витратами виробництва. Викладено методичні підходи до удосконалення управління витратами виробництва на хлібопекарському підприємстві, які допомагають структурувати дії менеджменту підприємства під час формування витрат, визначенні та аналізі собівартості, прийнятті управлінських рішень. Визначено напрями удосконалення управління витратами. Обгрунтовано методику вибору бази розподілу непрямих витрат за калькулювання собівартості продукції хлібопекарських підприємств з урахуванням результатів кореляційно-регресійного аналізу та специфіки галузі. Розроблено аналітичну матричну модель для аналізу структури та ефективності витрат на основі дослідження сучасних методів аналізу витрат.

  Завантажити