Висвітлено проблеми організації та методики управлінського обліку на підприємствах готельного бізнесу. Досліджено концептуальну основу управлінського обліку, його еволюцію та зв'язок з еволюцією теорії управління. Розкрито суть та визначено мету, завдання, принципи й об'єкти управлінського обліку. Розглянуто економічну суть і класифікаційні ознаки витрат у готелях. Розроблено модель управлінського обліку для підприємств даного бізнесу, а також бюджети готелю з урахуванням специфіки їх діяльності та витрат. Запропоновано галузеву номенклатуру елементів витрат і статей калькулювання, критерії визначення витрат, а також метод калькулювання собівартості з використанням якісних коефіцієнтів. Наведено методику маржинального аналізу витрат за системою витрати - обсяг - прибуток, адаптовану до умов діяльності підприємств готельного бізнесу. Розроблено методику маржинального аналізу для прийняття управлінських рішень.

  Завантажити