Досліджено вплив антисептичних засобів нового покоління на кислоутворювальну мікрофлору. Одержано нові наукові дані щодо впливу даних антисептичних засобів на дріжджову популяцію, активність ферментних препаратів, хіміко-технологічні показники напівпродуктів спиртового виробництва та показники якості спирту. Підтверджено ефективність використання антисептичного засобу полідез і встановлено його оптимальне дозування та спосіб використання у спиртовому виробництві. Удосконалено технологічну схему зброджування сусла з крохмалевмісної сировини в спирт з застосуванням антисептичних засобів.

  Завантажити