Вперше обгрунтовано критерії оптимізації складу композицій для адекватної компетенції фізіологічних витрат організму спортсменів під час фізичних навантажень різної інтенсивності. Розроблено рецептури нових цукерок направленої фізіологіччної дії на організм спортсмена. Проведено товарознавче оцінювання, визначено закономірності змін органолептичних, фізико-хімічних, мікробіологічних показників і показників безпечності нових цукерок для спортсменів упродовж зберігання. Встановлено ефективність впливу нових цукерок на функціональний стан організму, підвищення результативності тренувальної та змагальної діяльності спортсменів.

  Завантажити