Вперше розширено сутність організаційно-економічного механізму за умов трансформаційної економіки як складної консолідованої системи. Теоретично, методологічно та практично обгрунтовано економічний механізм формування ємності продовольчого ринку методом економіко-математичного моделювання з урахуванням динаміки валового регіонального продукту, доходів - населення, індексу цін продовольчих товарів і грошових витрат населення на продукти харчування. Проведено комплексне оцінювання продовольчого потенціалу ринку на підставі критеріїв достатності, фізичної й економічної доступності населення щодо продуктів харчування та якісної їх структури. Обгрунтовано принципи впливу організаційно-економічного механізму на формування прогнозних рівнів попиту населенням на продукти тваринництва через еластичність попиту, доходи населення та роздрібні ціни. Вдосконалено методику проведення оцінювання стану конкурентного середовища ринку м'ясних і молочних продуктів і визначено основні елементи механізму управління конкурентним середовищем ринку. Сформульовано класифікацію областей України по функціях на національному продовольчому ринку згідно з рівнем забезпечення власним виробництвом основних продуктів харчування населення.

  Завантажити