Досліджено розповсюдження важких металів у довкіллі, а також вивчено вплив важких металів на компоненти екосистеми та організм тварин у центральних та північних областях України. Розроблено ефективні заходи щодо запобігання накопиченню важких металів у продукції тваринництва. Висвітлено вплив надлишку важких металів на клінічний статус, функціональний стан органів та тканин, показники обміну речовин в організмі лабораторних тварин, лактуючих корів та новонароджених телят, а також якість молока, яловичини та субпродуктів.

  Скачати повний текст

Дисертацію присвячено розробленню та вивченню нового кислотного мийно-дезінфікуючого засобу для санітарної обробки молочного обладнання. Проведено санітарно-гігієнічну оцінку поширених засобів для санітарної обробки молочного обладнання. Вивчено санітарні умови отримання молокасировини коров'ячого у фермах господарств Одеської області. Створено новий кислотний мийно-дезінфікуючий засіб «Аргомол» для санітарної обробки молочного обладнання. Вивчено його основні фізикохімічні властивості та бактерицидну активність. Досліджено гостру токсичність, подразнюючу, шкірно-резорбтивну, кумулюючу та сенсибілізуючу дії засобу.Розроблено режими застосування засобу для санітарної обробки переносних доїльних апаратів, доїльних установок з молокопроводом,охолоджувачів молока та цистерн молоковозів, які забезпечують мікробіологічну чистоту їх внутрішніх поверхонь з такою кількістюмезофільних аеробних та факультативно-анаеробних мікроорганізмів у змивах, що дає змогу у комплексі санітарних заходів отримуватизбірне молоко-сировину ґатунку екстра,згідно з ДСТУ 3662:2018. Розроблено та запропоновано виробництву науково-практичні рекомендації щодо застосування засобу.^UThesis is devoted to the development and research of a new acid detergent and disinfectant for sanitary treatment of dairy equipment. Sanitary and hygienic assessment of common means for sanitary treatment of dairy equipment was carried out. Sanitary conditions for obtaining raw cow's milk in farms of Odessa region have been researched. A new acid detergent-disinfectant «Argomol» for sanitary treatment of dairyequipment has been created. Its main physicochemical properties and bactericidal activity have been researched. Acute toxicity, irritant, skin resorptive, cumulative and sensitizing effects of the detergent-disinfectant have been researched. Modes of application of mean for sanitary treatment of portable milking machines, milking installations with a milk line, milk coolers and tanks of milk trucks are developed. Which ensure the microbiological purity of their internal surfaces with such a number of mesophilic aerobic and facultative-anaerobic microorganismsin the flushes, which allows in a set of sanitary measures to obtain whole milk raw materials of extra grade, according to DSTU 3662:2018. Scientific and practical recommendations on the use of the mean have been developed and offered to the production.