Наведено результати вивчення придатності нових районованих і перспективних сортів черешні півдня України до швидкого заморожування, зберігання та наступної переробки за органолептичними та фізико-біохімічними показниками (величин: втрати соку, сухих розчинних речовин, суми цукрів, титрованих кислот, аскорбінової кислоти, суми біофлавоноїдів, анто-ціанів). Запропоновано комплекс фізико-біохімічних параметрів, врахування яких дає змогу науково прогнозувати найбільшу придатність до заморожування та зберігання середнього та пізнього сортів черешні: величини втрати соку відразу після заморожування - 15,2 %, 11,5 - 12,0 %, початкової концентрації сухих розчинних речовин - 17,7 %, 18,6 - 20,2 %, цукрів - 13,2 %, 14,9 - 15,0 %, титрованих кислот - 0,76 %, 0,49 - 0,72 %; аскорбінової кислоти - 9,0 мг/100 г, 8,95 - 10,78 мг/100 г, суми біофлавоноїдів - 341,3 мг/100 г, 371,6 - 523,7 мг/100 г, антоціанів - 38,3 мг/100 г, 345,3 - 274,0 мг/г - відповідно, за цього загальна дегустаційна оцінка становить 4,8 бала. Установлено, що швидкозаморожена черешня є якісною сировиною для виготовлення компотів і варення. Зазначено, що сорти черешні "Дилема", "Казка", "Винка", "Темпоріон", "Талісман", "Меотида" є найбільш придатними до заморожування, зберігання та наступної переробки. Визначено економічну ефективність від реалізації швидкозамороженої черешні кращих сортів, а також компотів і варення з них.

  Скачати повний текст

У дисертації наведено теоретичне узагальнення та нове вирішення важливого наукового завдання з установлення закономірності мінливості кількісних ознак сортів і ліній ячменю ярого в залежності від генотипу та умов вирощування, на основі чого було досягнуто мети з визначення цінності 22 сортів і трьох ліній як вихідного матеріалу для селекції. Одержані результати в порівнянні з відомими відзначаються комплексністю вирішення завдання з використанням різних селекційних і генетичних методів визначення рівня, варіабельності, кореляції й шляхового аналізу, успадкування, комбінаційної здатності, стабільності й цінності за GGE biplot аналізом, оптимального поєднання показників різносторонніх за різновиднісними, селекційними та господарськими ознаками сортів і ліній ячменю ярого, а також виділення джерел цінних ознак в різних умовах вирощування та створення на їх основі перспективних ліній.Уперше встановлено відмінності морфо-біологічних особливостей за кількісними ознаками в умовах 2018–2020 рр. 22 сортів і трьох ліній ячменю ярого різних різновидностей (13 nutans Schubl., п’ять inerme Coern., чотири nudum L., один rikotense R. Red., один submedicum Orl., одна duplialbum L). На основі цього виділено генотипи з високими показниками кількісних ознак: за продуктивністю сорти Аміл, Хорс, Святомихайлівський, Ахіллес, Кречет і Геркулес, за продуктивною кущистістю – сорти Хорс, Троян, Контраст, Кречет, Модерн, Геркулес і лінія 15-1246, кількістю зерен з основного колоса – Аміл, Святомихайлівський, Ѓатунок, лінії 15-1246, 15-139, масою 1000 зерен – Хорс, Троян, Резерв, Святомихайлівський, Datcha, Grace, масою зерна з основного колоса – Аміл, Святомихайлівський і Grace, масою зерна з колосся підгону – Кречет, Ахіллес, Хорс, Аміл, Ѓатунок, Троян, Геркулес і лінія 15-1246, довжиною основного колоса – Grace, Ѓатунок, Ахіллес, Кречет, Модерн, Геркулес, лінії 15-1246 і 15-139, низькорослістю – Талісман миронівський, Datcha, Gladys і Merlin. Ці сорти та лінії є цінним вихідним матеріалом для селекції на покращення певних кількісних ознак.Одержані результати досліджень мають практичне значення для комбінаційної селекції ячменю ярого. Внаслідок установлення комплексу особливостей сортів і ліній ячменю ярого за рівнем, оптимальним поєднанням, варіабельністю, кореляцією, впливом на продуктивність її структурних елементів, успадкуванням кількісних ознак і комбінаційною здатністю, взаємодії генотип-середовище та ранжування генотипів за врожайністю і стабільністю забезпечено ефективність визначення цінності вихідного матеріалу для селекції.^UThe thesis presents a theoretical generalization of and a new solution to an important scientific problem of establishing variability patterns of breeding-genetic quantitative characteristics of spring barley cultivars and lines depending on genotype and growing conditions, based on which the goal to evaluate 22 cultivars and lines as starting material for ‘quantitative characteristics of plants and economic features’-oriented breeding was achieved. The results, in comparison with the known ones, are distinguished by comprehensiveness of solving the problem via different breeding and genetic methods for determinations of levels, variability, correlations, path coefficients, inheritance, combining ability, stability, and GGE biplot-value of breeding and economical characteristics, by optimal combinations of different varietal, breeding and economic features in spring barley cultivars and lines, by selection of sources of breeding-valuable traits under various growing conditions as well as by creation of breeding-valuable lines evolved from these sources.For the first time, differences in morpho-biological quantitative characteristics were determined in 22 spring barley cultivars and three lines belonging to different varieties (13 nutans Schubl., five inerme Coern., four nudum L., one rikotense R. Red., one submedicum Orl., and one duplialbum L). under the comparative conditions of 2018–2020 Based on this, genotypes with high values of quantitative traits with weak or average variability were identified: for plant performance (grain weight) – cvs. Amil, Yavir, Avhur, Merlin, Margret, KWS Bambina, Krechet and Herkules (as line 14-561); for productive tillering capacity – cvs. Troian, Herkules and line 15-1246; for the grain number from the main spike – cvs. Amil, Sviatomykhailivskyi, and Hatunok, lines 15-1246 and 15-139 Modern, Grace Quench: for 1000-grain weight – Khors, Troian, Reserv, Sviatomykhailivskyi, Datcha and Gladys; for the grain weight from the main spike – cvs. Troian, Yavir, Herkules, Margret; for the grain weight per afterspring – cvs. Krechet, Akhiles, Khors, Amil, Hatunok, Troian, and Herkules and line 15-1246; for the main spike length – cvs. Grace, Hatunok, Akhiles, Krechet, Herkules, and Modern, Sviatomykhailivskyi, lines 15-1246; for short stems – cvs. Gladys, and Merlin. These cultivars and lines are valuable starting material for breeding for high values of the specified quantitative characteristics of plants.The obtained results are of practical importance for spring barley combination breeding. Owing to defining peculiarities of spring barley cultivars and lines in terms of levels, optimal combinations, variability, correlations between quantitative traits, path analysis of the performance, inheritance and combining ability for the performance, genotype-environment interaction, and to genotype ranking by yield, its stability and relation to the «ideal genotype», the efficiency of evaluation of the starting material value for breeding was ensured.