Простий пошук
|
Розширений пошук
|
Алфавітні покажчики
|
Бази даних
Автореферати дисертацій - результати пошуку
Віртуальна довідкаТематичний інтернет-навігаторНаукова електронна бібліотекаАвтореферати дисертаційРеферативна база данихКнижкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані видання
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
| Формат представлення знайдених документів: | ||
| повний | стислий | |
| Знайдено в інших БД: | Реферативна база даних (2) | Книжкові видання та компакт-диски (17) |
Пошуковий запит: (<.>U=Л961.3$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 1 |
|||
| 1. | Мельник І.В. Розробка технології консервованих харчових продуктів із нуту: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / І.В. Мельник ; Одес. держ. акад. харч. технологій. — О., 1999. — 16 с. — укp. Розроблена технологія консервованих харчових продуктів із нуту, яка включає наукове обгрунтування параметрів трьох основних етапів процесу консервування - замочування, бланшування та стерилізації. В основу обгрунтування параметрів покладені відповідні кінетичні характеристики закономірностей досліджених процесів. Оцінка процесу стерилізації проведена по мікробіологічним та реологічним показникам. Запропоновано асортимент нових видів консервів із нуту та досліджена їх харчова цінність. Індекс рубрикатора НБУВ: Л961.3-3 Рубрики: | ||
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського