Визначено діагностичну ефективність основних інструментальних методів обстеження жовчовивідних шляхів (ЖВШ). Проведено комплексне вивчення динаміки лабораторних показників ендогенної інтоксикації (ЕІ) й антиоксидантного захисту у хворих, оперованих з приводу механічної жовтяниці доброякісної етіології (МЖДЕ), встановлено їх відповідність клінічним проявам. Визначено особливості перебігу ЕІ у разі лікування механічної жовтяниці протоковими та транспапілярними методами. Доведено, що застосування внутрішньопортальної інфузії через катетеризовану пупкову вену препарату реамберин, поєднаної з впливом на тканини печінки ультразвуку середньої частоти, є високоефективним способом лікування печінкової недостатності й ендогенної інтоксикації у хворих на МЖДЕ. Встановлено, що даний метод лікування МЖДЕ достовірно ефективніше коригує клініко-лабораторні прояви ЕІ, ніж інфузія реамберину у центральну або периферичну вену. Удосконалено алгоритм проведення діагностичних і терапевтичних заходів у процесі хірургічного лікування МЖДЕ.

  Скачати повний текст

Науково обгрунтовано доцільність використання глюкозно-фруктового сиропу (ГФС) і мальтозної патоки (МП) як цукровмісної сировини у хлібопекарській промисловості з метою удосконалення асортименту булочних виробів і розширення сировинної бази. Досліджено вплив глюкозно-фруктозного сиропу на якість булочних виробів, перебіг біохімічних, мікробіологічних процесів у напівфабрикатах та їх структурно-механічні властивості. Встановлено оптимальні дози цукровмісної сировини, запропоновано технологічні прийоми, які забезпечують оптимальні показники якості виробів. Доведено, що внесення ГФС та МП не впливає на вуглеводне навантаження організму людини та покращує перетравлювання білкових речовин виробів. Розроблено нормативну документацію на булочні вироби з ГФС і МП. Удосконалену технологію виробництва булочних виробів з використанням цукровмісної сировини апробовано за виробничих умов і захищено патентами України.

  Скачати повний текст