Комплексний інформаційно-бібліографічний сервіс Національної бібілотеки України імені В. І. Вернадського

Простий пошук

Розширений пошук

Алфавітні покажчики

Бази даних

Автореферати дисертацій - результати пошуку

Віртуальна довідка

Тематичний інтернет-навігатор

Наукова електронна бібліотека

Автореферати дисертацій

Реферативна база даних

Книжкові видання та компакт-диски

Журнали та продовжувані видання

	Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox"

Вид пошуку

Сортувати знайдені документи за:
автором	назвою	роком видання

Формат представлення знайдених документів:
повний	стислий

Знайдено в інших БД:

Реферативна база даних (2)

Пошуковий запит: (<.>A=Маяк В. І.$<.>)

Загальна кількість знайдених документів : 2
Представлено документи з 1 до 2

Категорія: Хімічна технологія. Хімічні та харчові виробництва

Маяк В. І.
Наукове обгрунтування процесів та удосконалення обладнання виробництва концентрованих продуктів з плодоовочевої сировини: автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / В. І. Маяк ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Х., 2010. — 34 с. — укp.

Розроблено теорію процесів і вдосконалення обладнання на базі створення теоретичних моделей гідромеханічних, тепломасообмінних процесів, що базується на структурно-механічних характеристиках продуктів. Запропоновано нові способи виробництва пастоподібного концентрату напоїв і цукатів із плодоовочевої сировини. Визначено конструкцію ефективної шнекової скребкової мішалки. Встановлено раціональні параметри даних процесів та обладнання. Доведено економічну ефективність науково-технічних розробок і здійснено заходи з упровадження їх у виробництво та навчальний процес.

Скачати повний текст

Індекс рубрикатора НБУВ: Л910.35 + Л961.91
Шифр НБУВ: РА372995 Пошук видання у каталогах НБУВ

Рубрики:

Приготування цукатів

Виробництво згущених соків і сиропів