Метою дисертаційної роботи є розв'язання теоретико-методологічної та науково-прикладної проблеми управління підприємствами готельно-ресторанних послуг в Україні задля забезпечення їх сталого економічного розвитку.^UThe purpose of the dissertation is to solve the theoretical-methodological and scientific-applied problem of management of hotel and restaurant services in Ukraine to ensure their sustainable economic development.