Пошуковий запит: (<.>U=Л924.3$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 21
Представлено документи з 1 до 20
|
| | |
| 1. | ДС101412 Кандалей О. В. Технологія м'ясних кулінарних виробів функціонального призначення з використанням фукусів [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Кандалей Ольга Валентинівна ; Київський національний торговельно-економічний ун-т. - К., 2007. - 149 арк.+ дод.
|
| 2. | ДС106925 Серік М. Л. Технологія композиції мінерально-білково-жирової та м'ясних січених виробів з її використанням [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Серік Максим Леонідович ; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2007. - 340 арк.
|
| 3. | ДС65512 Пересічна С. М. Товарознавча оцінка кров'яних ковбас та м'ясних кулінарних виробів з використанням чорного харчового альбуміну [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Пересічна Світлана Михайлівна ; Київський держ. торговельно-економічний ун-т. - К., 2000. - 279 арк.: рис.
|
| 4. | РА349527 Кандалей О. В. Технологія м'ясних кулінарних виробів функціонального призначення з використанням фукусів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Кандалей Ольга Валентинівна ; Київський національний торговельно-економічний ун-т. - К., 2007. - 21 с.
|
| 5. | РА359942 Москаленко О. В. Технологія білкового напівфабрикату з колагенвмісної сировини для м'ясних січених виробів [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Москаленко Ольга Василівна ; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2008. - 18 с.
|
| 6. | РА310670 Пересічна С. М. Товарознавча оцінка кров'яних ковбас та м'ясних кулінарних виробів з використанням чорного харчового альбуміну [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Пересічна Світлана Михайлівна ; Київський держ. торговельно- економічний ун-т. - К., 2000. - 18 с.: рис.
|
| 7. | РА356490 Серік М. Л. Технологія композиції мінерально-білково-жирової та м'ясних січених виробів з її використанням [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Серік Максим Леонідович ; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2008. - 19 с.
|
| 8. | ВА744798 Коцюмбас І. Я. Експертиза напівфабрикатів м'ясних та мясо-рослинних січених мікроструктурним методом [Текст] : метод. рек. / [І. Я. Коцюмбас, Г. І. Коцюмбас, О. М. Щебентовська]. - Л. : Афіша, 2011. - 80 с. : рис.
|
| 9. | РА397829 Мурликіна Н. В. Удосконалення технології м'ясних січених виробів шляхом використання емульгаторів ацилгліцеринної природи [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Мурликіна Наталя Віталіївна ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2012. - 23 с. : рис., табл.
|
| 10. | ДС134744 Мурликіна Н. В. Удосконалення технології м'ясних січених виробів шляхом використання емульгаторів ацилгліцеринної природи [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Мурликіна Наталя Віталіївна ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2012. - 286 арк. : табл.
|
| 11. | РА409908 Полупан В. В. Технологія м'ясних посічених виробів із використанням добавки білково-мінеральної [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Полупан Валентин Вадимович ; Харків. держ. ун-т харчування і торгівлі. - Харків, 2014. - 21 с. : рис.
|
| 12. | РА410549 Дроменко О. Б. Технологія напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених з використанням емульсійних систем [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Дроменко Олена Борисівна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2014. - 23 с. : рис., табл.
|
| 13. | РА419267 Желєва Т. С. Технологія напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених з використанням сумішей кріопротекторної дії [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Желєва Тетяна Сергіївна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2015. - 22 с. : рис., табл.
|
| 14. | ВА796868 Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених із використанням емульсійних систем [Текст] : монографія / [М. О. Янчева та ін.] ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 177 с. : рис., табл.
|
| 15. | ВА799413 Мурликіна Н. В. Теорія та практика використання емульгаторів ацилгліцеринної природи у технологіях м'ясних виробів [Текст] : монографія / Н. В. Мурликіна, М. О. Янчева ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 206 с. : табл., рис.
|
| 16. | РА423380 Янчева М. О. Наукове обґрунтування використання композицій кріостабілізуючої дії в технології напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / Янчева Марина Олександрівна ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса, 2016. - 40 с. : рис., табл.
|
| 17. | РА433454 Старосельська А. Л. Комплексна оцінка якості та безпеки ковбасних виробів і напівфабрикатів січених [Текст] : автореф. дис. ... канд. вет. наук : 16.00.09 / Старосельська Анастасія Леонідівна ; Сум. нац. аграр. ун-т, Держ. служба України з питань безпечності харч. продуктів та захисту споживачів, Держ. наук.-контрол. ін-т біотехнології і штамів мікроорганізмів. - Суми, 2018. - 23 с. : рис., табл.
|
| 18. | РА447185 Скочко О. І. Удосконалення технології м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням кріопротекторів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Скочко Олексій Іванович ; Нац. ун-т харч. технологій. - Київ, 2020. - 23 с. : рис., табл.
|
| 19. | ДС144021 Москаленко О. В. Технология белкового полуфабриката на основе коллагеносодержащего сырья для мясных рубленых изделий [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Москаленко Ольга Васильевна ; Харьков. гос. ун-т питания и торговли. - Харьков, 2008. - 283 л. : рис., табл.
|
| 20. | РА453097 Ланиця І. Ф. Удосконалення товарознавчих властивостей посічених м'ясних напівфабрикатів з використанням продуктів переробки зерна амаранту [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Ланиця Ірина Федорівна ; Центр. спілка спожив. товариств України, Львів. торг.-екон. ун-т. - Львів, 2021. - 20 с. : рис., табл.
|
| | |
Простий пошук
Віртуальна довідка