Хімічний склад і фізичні характеристики молочних продуктів [Текст] : довідник : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл., які навчаються за напрямом підготов. "Харчові технології та інженерія" / О. М. Скарбовійчук [та ін.] ; Нац. ун-т харч. технологій. - К. : НУХТ, 2012. - 310 с. : табл. - Бібліогр.: с. 297-298. - 300 прим. - ISBN 978-966-612-118-2