Розкрито суть основних понять проектування підприємств, зокрема, проектування та проекту промислового підприємства, стадії проектування. Визначено типи підприємств молочної промисловості. Наведено техніко-економічне обгрунтування будівництва, реконструкції та технічного переоснащення підприємств. Охарактеризовано принципи проектування тепло-, холодо-, електропостачання та санітарної техніки. Викладено питання охорони навколишнього середовища від промислових забруднень, особливості компонування виробничих приміщень і технологічного обладнання.

Раскрыта сущность основных понятий проектирования предприятий, в частности, проектирования и проекта промышленного предприятия, стадии проектирования. Определены типы предприятий молочной промышленности. Приведено технико-экономическое обоснование строительства, реконструкции и технического переоснащения предприятия. Охарактеризованы принципы проектирования тепло-, холодо-, электроснабжения и санитарной техники. Изложены вопросы охраны окружающей среды от промышленного загрязнения, особенности компоновки производственных помещений и технологического оборудования.