![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Віртуальна довідка ![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Тематичний інтернет-навігатор ![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Наукова електронна бібліотека ![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Автореферати дисертацій ![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Реферативна база даних ![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Книжкові видання та компакт-диски ![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Журнали та продовжувані видання
![Mozilla Firefox](../../ico/mf.png) |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Формат представлення знайдених документів: | повний | стислий |
Пошуковий запит: (<.>U=Р123.851$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 25
Представлено документи з 1 до 20
|
| |
| | | | |
1. |
Європейські вимоги до виробників молока та молочних продуктів : Довід. / ред.: А. В. Абрамов. - Л. : ПП "НТЦ Леонорм-Стандарт", 2007. - 220 c. - (Європ. вибір України). - укp.На підставі робочих перекладів офіційних документів Європейського Союзу - Регламентів N 852/2004 та N 854/2004 щодо молока та молочних виробів наведено вимоги, які повинні задовольняти суб'єкти господарювання у даній сфері з метою розміщення своєї продукції на єдиному європейському ринку. Викладено рекомендації Кодексу Аліментаріус щодо санітарно-гігієнічних правил до виробників молока та молочних продуктів. Вміщено перелік контрольних методів аналізу даних продуктів у ЄС. На основе рабочих переводов официальных документов Европейского Союза - Регламентов N 852/2004 и 854/2004 о молоке и молочных продуктах приведены требования, которые должны удовлетворять субъекты хозяйствования в данной сфере для размещения своей продукции на едином европейском рынке. Изложены рекомендации Кодекса Алиментариус о санитарно-гигиенических правилах к производителям молока и молочных продуктов. Предложен перечень контрольных методов анализа данных продуктов в ЕС. Індекс рубрикатора НБУВ: Л95 я2 + П817.22 я2 + Р123.851-1 я2
Рубрики:
Шифр НБУВ: СО27386 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
2. |
Власенко В. В. Санітарно-епідеміологічна експертиза молока і молочних продуктів : навч. посіб. / В. В. Власенко, І. Г. Власенко, С. В. Гирич, Г. С. Лоянич. - Вінниця : ПП "Едельвейс і К", 2008. - 160 c. - Бібліогр.: с. 113-114. - укp.Розглянуто питання санітарно-епідеміологічної оцінки молока, одержаного від хворих тварин. Наведено методи проведення санітарної експертизи кисломолочних продуктів, вершків, масла, сирів, молочних консервів, сухих молочних продуктів і морозива. Висвітлено сучасні вимоги до якісних показників молока, згідно з ДСТУ 3662-97, а також що реалізується на ринку. Увагу приділено органолептичним і фізико-хімічним методам оцінки молока. Рассмотрены вопросы санитарно-эпидемиологической оценки молока, полученного от больных животных. Приведены методы проведения санитарной экспертизы кисломолочных продуктов, сливок, масла, сыров, молочных консервов, сухих молочных продуктов и мороженого. Изложены современные требования к качественным показателям молока, в соответствии с ГСТУ 3662-97, а также молока, которое реализуется на рынке. Внимание уделено органолептическим и физико-химическим методам оценки молока. Індекс рубрикатора НБУВ: Р123.851-1 я73 + П817.12 я73
Рубрики:
Шифр НБУВ: ВА708983 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
3. |
Окишев А. Н. Ионометрическое определение нитратов в молоке / А. Н. Окишев, В. Н. Левчунь, Л. Ф. Анцупова, И. В. Хохлова // Хім. пром-сть України. - 2006. - № 1. - С. 56-57. - Библиогр.: 2 назв. - рус. Індекс рубрикатора НБУВ: Р123.851.1-1
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж14738 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
4. |
Бондарик З. О. Розробка технології лактоферментованих комбінованих продуктів : Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / З. О. Бондарик; Одес. держ. акад. харч. технологій. - О., 1998. - 17 c. - укp. - рус.В дисертації містяться результати експериментальних досліджень біотехнологічних прийомів лактоферментації соків з овочів купажованих з сирною сироваткою і закономірності їх інтенсифікації шляхом селективної імобілізації на нерозчинних полівуглеводних субстратах. Розроблена технологія комбінованих лактоферментованих продуктів на основі теорії адекватного харчування з використанням безвідходних, ресурсозберігаючих підходів, які дозволяють підвищити її ефективність. Індекс рубрикатора НБУВ: Л961.9 + Р123.821.1-0 + Р123.851.3-0
Рубрики:
Шифр НБУВ: РА303204 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
5. |
Варакіна О. О. Біологічна дія йогуртів із стабілізованим бета-каротином / О. О. Варакіна, Л. В. Кричковська, Т. І. Зекунова // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2010. - № 6/10. - С. 35-38. - Бібліогр.: 11 назв. - укp. Індекс рубрикатора НБУВ: Р123.851.3
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
6. |
Федорук Р. С. Біологічна цінність і якість молока в контексті техногенного забруднення природного середовища та екологічної безпеки / Р. С. Федорук, І. І. Ковальчук // Біологія тварин. - 2007. - 9, № 1/2. - С. 90-99. - Бібліогр.: 60 назв. - укp.Викладено дані літератури і результати власних досліджень, які свідчать про розповсюдження важких металів у навколишньому середовищі. Висвітлено важливе значення їх вмісту у продуктах харчування. Особливу увагу звернено на контроль якості молока і молочної продукції та зниження вмісту важких металів у сировині і продуктах тваринництва для харчування людини. Індекс рубрикатора НБУВ: П817.12 + Р123.851
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж23570 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
7. |
Чернюшок О. А. Вплив сироватки молочної, що підлягала дії електроіскрових розрядів, на гомеостаз організму та працездатність білих щурів / О. А. Чернюшок, О. В. Кочубей-Литвиненко, Л. М. Киричок // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2013. - № 52. - С. 88-96. - Бібліогр.: 9 назв. - укp.Надано результати експерементального вивчення фізіологічної активності сироватки молочної освітленої (СМО) та сироватки, яка з метою збереження білкового складу, забезпечення седиментаційної стійкості системи, поліпшення органолептичних властивостей і розширення застосування в харочовій промисловсті піддавалася дії електроіскрових розрядів (СМоЕР). Встановлено, що за умов експерементальної аліментарної дистрофії сироватка молочна сприяє нормалізації маси тіла та стреслімітуючих субодиниць (наднирників, тимусу), усуває патологічні зміни енергетичного та пластичного балансу. Сироватка молочна, особливо за умов підвищених навантажень, покращує фізичну працездатність щурів. За здатністю відновлення досліджуваних показників за умов аліментарної дистрофії та актопротекторною дією показано суттєву перевагу СМоЕР над СМО. Одержаними результатами обгрунтовано доцільність і перспективність застосування СМоЕР у харчовій промисловості для розширення асортименту продуктів, виготовлених на її основі, зокрема, для підвищення працездатності за тривалих перевантажень (емоційних, фізичних, розумових) і прискорення відновлення гомеостазу за умов аліментарної дистрофії різного генезу. Індекс рубрикатора НБУВ: Р123.851.3 + Р351.111
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
8. |
Приліпко Т. М. Показники безпечності кисломолочного сиру та глазурованих сирків дитячого харчування різних молокопереробних підприємств України / Т. М. Приліпко, Н. В. Букалова, В. Б. Косташ, С. Г. Ліщук // Наук.-техн. бюл. Ін-ту біології тварин та Держ. н.-д. контрол. ін-ту ветпрепаратів та корм. добавок. - 2013. - Вип. 14, № 1/2. - С. 305-308. - Бібліогр.: 6 назв. - укp.Проведено дослідження якості кисломолочного сиру та глазурованих сирків для дитячого харчування різних молокопереробних підприємств України. Виявлені консерванти - бензоат натрію (Е-211) та бензойна кислота (Е-210), сорбінова кислота (Е-200), барвник тартразин (Е-102), відносяться до семи найнебезпечніших для здоров'я людини харчових Е-домішок, які в світі нині заборонено використовувати. В цьому разі 90 % зразків досліджених кисломолочних продуктів не відповідає встановленим вимогам і вміст бензойної та сорбінової кислот і барвника тартразину перевищував встановлену норму їх у 2 - 10 разів. Індекс рубрикатора НБУВ: Л958.5-1 + Л955.3-1 + Р123.851.3
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж72108 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
9. |
Голуб Б. Формування лікувально-профілактичних властивостей синбіотичних молочних напоїв / Б. Голуб, С. Даниленко, Г. Рудавська // Товари і ринки. - 2014. - № 1. - С. 67-75. - Бібліогр.: 8 назв. - укp.Розглянуто сучасні тенденції розвитку ринку про- та синбіотичних харчових продуктів. Охарактеризовано сучасні підходи до формування оздоровчих властивостей про- та синбіотичних молочних напоїв. Наведено результати клінічної апробації розроблених синбіотичних ферментованих молочних напоїв. Індекс рубрикатора НБУВ: Л953 + Р123.851
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж25522 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
10. |
Глазко Г. В. Нуклеотидная эволюция хозяйственно-ценных генов на примере каппа-казеина / Г. В. Глазко, К. В. Иванченко, В. И. Глазко // Доп. НАН України. - 2002. - № 10. - С. 155-159. - Библиогр.: 3 назв. - рус.The analysis of the nucleotide evolution rates in 4 exon of kappa-casein gene in 35 species of infraorder Picora on the bases of GenBank sequences is carried out. The obtained data demonstrate the high rate of evolution in the ending domain of a protein in the family Bovinae. It is supposed that this particularity could be related with the species divergence in food specificity in the domestication process of some species. Індекс рубрикатора НБУВ: Р123.851
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж22412/а Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
11. |
Хруцький С. С. Міграція важких металів в агробіогеоценозі Центрального Донбасу і їх вплив на екологічний стан довкілля та якість молока корів : автореф. дис. ... канд. с.-г. наук : 03.00.16 / С. С. Хруцький; Дніпропетр. держ. аграр. ун-т. - Д., 2012. - 20 c. - укp.Висвітлено результати досліджень грунту, за якими обстежену територію Центрального Донбасу віднесено до небезпечної біогеохімічної провінції, та дані про міграцію ртуті, кадмію, міді та цинку з грунту в корми, в організм корови та у молоко за надмірного їх вмісту в раціоні та за умов дефіциту ессенціальних елементів живлення тварин. За результатами аналізів крові, молока та сечі визначено вплив важких металів на обмін речовин і фізіологічні показники у лактуючих тварин. Експериментально обгрунтовано токсикохімічні й антитоксикохімічні ряди за перевищенням гранично допустимих концентрацій та за коефіцієнтами переходу (міграції), за екологічними рівнями структурної організації агробіогеоценозу, кругообігу важких металів. Запропоновано технологію виробництва екологічно безпечного молока за рахунок застосування мінеральної кормової домішки та фітобіопрепарату. Індекс рубрикатора НБУВ: П032.518 + П817.12 + Р123.851
Рубрики:
Шифр НБУВ: РА391726 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
12. |
Поліщук Т. В. Гігієнічна оцінка молока та кисломолочних продуктів і визначення їх ролі в забезпеченні дитячого населення мікронутрієнтами : автореф. дис. ... канд. біол. наук : 14.02.01 / Т. В. Поліщук; ДУ "Ін-т гігієни та мед. екол. ім. О.М. Марзєєва НАМН України". - К., 2012. - 20 c. - укp.Визначено фактичні рівні мікронутрієнтів в молоці та традиційних кисломолочних продуктах вітчизняного виробництва та встановлено достовірне зниження вмісту кальцію, калію, фосфору, вітаміну А та С по відношенню до аналогічних довідникових даних 1979, 1987 р. Проведено розрахунки й аналіз інтегральних показників та виявлено чітку закономірність їх росту для різних видів молока та кисломолочних продуктів зі збільшенням жирності. Встановлено зниження рівня споживання молочних продуктів дітьми шкільного віку в усіх регіонах України. Проведено визначення забезпеченості дітей і підлітків мікронутрієнтами за рахунок їх реального вмісту в молочних продуктах та регіональних особливостей споживання. Обгрунтовано шляхи корекції та запропоновано практичні рекомендації щодо зниження кальцієвого дефіциту в раціоні харчування дитячого населення України. Індекс рубрикатора НБУВ: Р123.851-0 + Р128.37
Рубрики:
Шифр НБУВ: РА395173 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
13. |
Чумак Н. Е. Пробиотические продукты в рациональном и диетическом питании / Н. Е. Чумак, Н. А. Мельничук, Л. В. Горцева, Т. П. Костюченко // Сімейна медицина. - 2013. - № 1. - С. 51-54. - Библиогр.: 13 назв. - рус.Обоснована целесообразность широкого применения пробиотиков в качестве средств, повышающих неспецифическую сопротивляемость к неблагоприятным факторам внешней среды, способствующих общему оздоровлению организма человека и предупреждающих возникновение ряда патологических процессов. Приведены данные о качестве лечебно-профилактических продуктов, содержащих пробиотики. Рассмотрены виды пробиотиков и факторов, обеспечивающих эффект нормализации баланса кишечной микрофлоры и связанного с этим пробиотического влияния. Представлены предложения оносительно решения проблемы пробиотиков на государственном уровне. Індекс рубрикатора НБУВ: Р123.851.3 + Р123.0
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж22874 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
14. |
Хоменко І. М. Гігієнічна оцінка використання нанорозмірних систем для дезактивації радіоактивно забруднених продуктів харчування у віддалений період після Чорнобильської катастрофи / І. М. Хоменко, В. В. Олішевський, О. В. Кочубей-Литвиненко, А. І. Маринін, А. Б. Білоник // Сімейна медицина. - 2014. - № 5. - С. 35-37. - Бібліогр.: 10 назв. - укp. Індекс рубрикатора НБУВ: Р123.851-1
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж22874 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
15. |
Савченко Ю. І. Вміст нітратів, радіонуклідів, солей важких металів у молоці корів / Ю. І. Савченко, І. М. Савчук, І. С. Смовдир // Вісн. аграр. науки. - 2000. - № 8. - С. 32-35. - укp.Наведено результати досліджень впливу оптимізації вуглеводневого живлення в раціонах дійних корів на трансформацію радіонуклідів, нітратів і важких металів у молоко. Індекс рубрикатора НБУВ: Р123.851 + П817.12
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж14378 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
16. |
Левитська Н. Г. Харчова і біологічна цінність сухого таблеткового продукту "Лактовіт білковий" / Н. Г. Левитська, Н. Ф. Кігель, Л. В. Амелічева, Г. І. Соломко // Вісн. аграр. науки. - 2003. - № 3. - С. 57-59. - Бібліогр.: 6 назв. - укp.Проаналізовано харчову та біологічну цінність нового виду пробіоз-продукту "Лактовіт білковий" за сукупністю ростових і балансових показників. Установлено, що його біологічна цінність висока і визначається компонентним складом та збалансованістю амінокислот. Доведено, що наявність штамів-пробіотиків молочнокислих і біфідобактерій, здатних цілеспрямовано впливати на кишкову мікрофлору макроорганізму, сприяє кращому засвоєнню продукту. Проанализирована пищевая и биологическая ценность нового вида пробиоз-продукта "Лактовит белковый" по совокупности ростовых и балансовых показателей. Установлено, что его биологическая ценность высока и определяется компонентным составом и сбалансированностью аминокислот. Доказано, что наличие штаммов-пробиотиков молочнокислых и бифидобактерий, способных целенаправленно влиять на кишечную микрофлору микроорганизма, способствует лучшему усвоению продукта. Індекс рубрикатора НБУВ: Р123.851-0
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж14378 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
17. |
Рудавська Г. Окиснювально-відновний потенціал як показник бактеріальної безпечності молочних продуктів / Г. Рудавська, В. Ромоданова // Товари і ринки. - 2014. - № 2. - С. 173-180. - Бібліогр.: 11 назв. - укp.Надано хімічну сутність і значення окиснювально-відновних процесів у біологічних системах. Наведено приклади, які підтверджують, що окиснювально-відновний потенціал (ОВП) є кількісною мірою окиснювальної чи відновлювальної здатності біологічних систем, особливо молочних. Результати проведених досліджень розширюють значення ОВП для оцінки якості молока та дають підстави розглядати його як перспективний показник бактеріальної безпечності молочних продуктів. Індекс рубрикатора НБУВ: Л95-106 + Р123.851
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж25522 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
18. |
Ломова Н. Н. Біомаса Streptococcus thermophilus та Bifidobacterium longum у молочному середовищі з обніжжям бджолиним / Н. Н. Ломова, О. О. Сніжко, С. А. Наріжний // Biotechnologia Acta. - 2015. - 8, № 1. - С. 71-75. - Бібліогр.: 15 назв. - укp. Індекс рубрикатора НБУВ: Р123.851.3 + Л953-3
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж100178 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
19. |
Шевченко А. М. Щодо безпечності молока корів, оброблених Ектосан-пудрою / А. М. Шевченко // Наук.-техн. бюл. Ін-ту біології тварин та Держ. н.-д. контрол. ін-ту ветпрепаратів та корм. добавок. - 2014. - Вип. 15, N 1. - С. 113-116. - Бібліогр.: 6 назв. - укp.Наведено результати рідинно-хроматографічного дослідження молока від корів, оброблених вітчизняним інсекто-акарицидом Ектосан-пудра. Результати досліджень, проведених із застосуванням методу високоефективної рідинної хроматографії з використанням аналітичної системи для ВЕРХ, показали, що даний інсектоакарицид за його використання у терапевтичних дозах лактуючим коровам, у подальшому з їх молоком не виділяється. На основі цього можна вважати, що молоко є безпечним для вживання. Індекс рубрикатора НБУВ: П60-451.2 + Р123.851
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж72108 Пошук видання у каталогах НБУВ
|
| | | | |
20. |
Тарасенко Л. О. Санітарно-гігієнічна оцінка якості молока та молочних продуктів у залежності від періоду лактації корів української червоної молочної породи / Л. О. Тарасенко, В. Рудь // Наук.-техн. бюл. Ін-ту біології тварин та Держ. н.-д. контрол. ін-ту ветпрепаратів та корм. добавок. - 2014. - Вип. 15, № 2/3. - С. 179-182. - Бібліогр.: 4 назв. - укp.Вивчено показники якості молока та молочних продуктів, в тому числі - за вмістом важких металів (кадмію, купруму, плюмбуму, цинку, меркурію) в різні періоди лактації, надано санітарно-гігієнічну оцінку одержаним результатам. Індекс рубрикатора НБУВ: П603.9 + Р123.851
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж72108 Пошук видання у каталогах НБУВ
| | |
|
|