2. |
Cоколенко А. І. Енерго- і масообмінні процеси в умовах аеробного синтезу мікроорганізмів / А. І. Cоколенко, С. А. Бут, В. М. Гіджеліцький, Л. І. Головкіна // Харч. пром-сть. - 2018. - № 24. - С. 77-84. - Бібліогр.: 6 назв. - укp.Розглянуто особливості енерго- і масообмінних процесів у газорідинних середовищах в умовах аеробного синтезу мікроорганізмів. На прикладі культивування дріжджів-цукроміцетів запропоновані математичні залежності у співвідношеннях окремих технологічних параметрів, які пов'язуються з оцінками можливостей створення міжфазної поверхні. Показано, що за однакових показників вхідних повітряних потоків, що вводяться в рідинну фракцію, результат по величині міжфазної поверхні масопередачі може бути відчутно різним за рахунок енергетичних потоків. Показники останніх визначаються за інших рівних умов швидкостями контактування газової і рідинної фракцій. На основі законів рівності дії і протидії та Архімеда запропонована методика визначення рушійних факторів створення циркуляційних контурів. Індекс рубрикатора НБУВ: Л87-11
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж29432 Пошук видання у каталогах НБУВ
|