Висвітлено актуальні проблеми формування політики регіональних органів влади, методологічні засади її дослідження. Описано механізми реалізації політики регіональних органів влади через налагодження діалогу "народ - влада", особливості її формування та реалізації в системі владних відносин, проаналізовано зарубіжний досвід регіональної політики. Розглянуто питання взаємодії регіональних органів влади та неурядових організацій у створенні соціальної безпеки в суспільстві.

Освещены актуальные проблемы формирования политики региональных органов власти, методологические основы её исследования. Описаны механизмы реализации политики региональных органов власти через налаживание диалога "народ - власть", особенности её формирования и реализации в системе властных отношений, проанализирован зарубежный опыт региональной политики. Рассмотрены вопросы взаимодействия региональных органов власти и неправительственных организаций в создании социальной безопасности в обществе.

Висвітлено питання безпеки харчування людини, джерела забруднення навколишнього середовища, продовольчої сировини та харчових продуктів сполуками важких металів, нітратами, радіонуклідами, пестицидами, мікотоксинами. Розглянуто чинники впливу на вміст небезпечних речовин у продуктах рослинного походження, особливості утворення та потрапляння токсинів до продуктів харчування та в організм людини, описано хімічні методи аналізу, зокрема, хроматографічні, радіохімічні, спектрофото- та потенціометричні для визначення небезпечних речовин у продуктах харчування.

Освещены вопросы безопасности питания человека, источники загрязнения окружающей среды, продовольственного сырья и пищевых продуктов соединениями тяжелых металлов, нитратами, радионуклидами, пестицидами, микотоксинами. Рассмотрены факторы влияния на содержание опасных веществ в продуктах растительного происхождения, особенности образования и попадания токсинов в продукты питания и в организм человека, описаны химические методы анализа, в частности, хроматографические, радиохимические, спектрофото- и потенциометрические, для определения опасных веществ в продуктах питания.

Науково обгрунтувано формування якісних паст із ревеню та агрусу з підвищеним вмістом біологічно активних речовин та лімітованим вмістом контамінантів. Досліджено сортовий вплив сировини на ступінь накопичення та локалізацію в тканинах ревеню та агрусу шкідливих речовин, а також вплив технологічних чинників на ступінь зниження в сировині солей важких металів, радіонуклідів, нітратів, пестицидів і мікотоксинів. Розроблено спосіб, що дозволяє значно зменшити вміст контамінантів у ревені та агрусі. На базі розв'язання математичної задачі оптимізації якості продукту і проведених експериментальних досліджень визначено рецептурний склад паст з ревеню та агрусу, який забезпечує їх високі органолептичні показники, задану консистенцію та відповідає вимогам збалансованості за вітамінним, мінеральним і вуглеводним складом. Встановлено економічну та соціальну ефективність від впровадження паст з ревеню та агрусу у виробництво.

Обгрунтовано теоретико-методологічні засади виникнення та розвитку еліти як провідної соціальної групи, що є суб'єктом державного управління, а також теоретичні концепції, на базі яких розкрито суть поняття "потенціал соціальної групи". Проаналізовано структурно-функціональні ознаки української політико-адміністративної еліти. Досліджено процес формування даної еліти на регіональному рівні у контексті корпораційних процесів, які складають фази соціальної мобільності суб'єктів державного управління. Конкретизовано понятійно-категоріальний апарат. Розроблено структурно-функціональні схеми української політико-адміністративної еліти за чотирма критеріями, визначення двох механізмів її формування, а саме: виборів (утворення політичного складу) та призначення (формування адміністративної ієрархії), виявлення зниження суб'єктного потенціалу зазначеної еліти регіонального рівня й уповільнення елітних стратифікаційних процесів в українському суспільстві.

Розглянуто політико-правовий аспект реформування публічної влади. Приділено увагу формам комунікацій у діяльності органів місцевого самоврядування. Визначено ефективність взаємодії органів місцевого самоврядування з органами виконавчої влади та населенням. Проведено оцінювання населенням ефективності діяльності органів місцевого самоврядування.

Розглянуто питання здатності редьки до накопичення контамінантів залежно від сортової специфіки та їх локалізацію в різних анатомічних частинах коренеплоду. Визначено, що концентрації нітратів і пестицидів є різними як у господарсько-ботанічних сортах редьки, так і в окремих анатомічних частинах коренеплоду. Проведені дослідження надають можливість обирати сорти, що здатні накопичувати мінімальні кількості контамінантів.

Викладено інформацію про біохімічні особливості коренеплодів столового буряку для виробництва пастоподібної продукції з метою вдосконалення її якості. Надано товарознавчу оцінку споживчих властивостей коренеплодів столового буряку різних ботанічних сортів, комплексну товарознавчу оцінку якості пасти зі столового буряку в процесі виробництива та зберігання. Наведено розрахунок економічної ефективності виробництва такої пасти.

Розкрито роль та значення системи технічного регулювання за умов глобалізації економічних процесів. Наведено складові системи технічного регулювання та їх особливості в країнах ЄС та СНД, у США, Канаді та Японії. Розглянуто програми міжнародної технічної допомоги. Висвітлено роль міжнародних організацій у системі міжнародного технічного регулювання, міжнародних угод та законодавчо-нормативних актів. Показано вирішальне значення якості продукції на конкурентному ринку товарів та наведено фактори, які впливають на конкурентоспроможність товарів.

Досліджено зміни кислотного та пероксидного чисел купажованих олій, що містять ріпакову та соняшникову олію і входять до складу майонезної продукції. Проаналізовано динаміку зміни цих показників якості під час зберігання майонезів і з урахуванням співвідношення соняшникової та ріпакової олії у купажній композиції. Показано, що під час зберігання зразків майонезів, які містять ріпакову олію, спостерігається значне гальмування процесу автоокиснення жирового компоненту. Зроблено висновок про доцільність використання олій купажованих у виробництві майонезної продукції.