Розглянуто проблеми розвитку молочного скотарства України за 1990 - 2003 рр. Проаналізовано динаміку поголів'я великої рогатої худоби різних порід, валового виробництва продуктів тваринництва, обсяги переробки молока в найбільших підприємствах України та держав світу. Охарактеризовано особливості світового і європейського ринку молочних продуктів, тенденції в зміні попиту на них. Наведено систему селекції молочної худоби та збереження генофонду вітчизняних порід, основні заходи щодо виходу з кризи галузі молочного скотарства.

Рассмотрены проблемы развития молочного скотоводства Украины за 1990 - 2003 гг. Проанализированы динамика поголовья крупного рогатого скота разных пород, валового производства продуктов животноводства, объёмы переработки молока на наибольших предприятиях Украины и государствах мира. Охарактеризованы особенности мирового и европейского рынка молочных продуктов, тенденции в изменении спроса на них. Приведены система селекции молочного скота и сохранения генофонда отечественных пород, основные мероприятия относительно выхода из кризиса отрасли молочного скотоводства.