Наведено теоретичні відомості про колоїдні та буферні системи, а також будову та біологічні властивості вуглеводів, амінокислот, білків, нуклеотидів, ліпідів, жирних і нуклеїнових кислот, вітамінів і ферментів. Розглянуто типові біохімічні реакції за участю даних речовин і визначено їх біологічні функції. Особливу увагу приділено питанням біоенергетики, процесам генерації та перетворення енергії у біологічних системах. Розроблено поліваріантні навчальні завдання для лабораторних робіт на визначення якісного та кількісного складу біологічних об'єктів і середовищ з використанням сучасних фізико-хімічних методів.

Представлены теоретические сведения о коллоидных и буферных системах, а также строении, биологических свойствах углеводов, аминокислот, белков, нуклеотидов, липидов, жирных и нуклеиновых кислот, витаминов и ферментов. Рассмотрены типичные биохимические реакции при участии данных веществ и установлены их биологические функции. Особое внимание уделено вопросам биоэнергетики, процессам генерации и преобразования энергии в биологических системах. Разработаны поливариантные учебные задания для лабораторных работ на определение качественного и количественного состава биологических объектов и сред с использование современных физико-химических методов.