Описано найбільш поширені в Україні породи м'ясної худоби. Розглянуто основні методи племінної роботи з тваринами в чистопородних стадах (розведення за лініями і родинами) і одержаними під час схрещування та гібридизації. Проаналізовано системи утримання, годівлі та відтворення м'ясної худоби, організацію кормової бази. Висвітлено основи економіки, менеджменту і маркетингу у м'ясному скотарстві.

Описаны наиболее распространенные в Украине породы мясного скота. Рассмотрены основные методы племенной работы с животными в чистопородных стадах (разведение по линиям и семействам) и полученными в период скрещивания и гибридизации. Проанализированы системы содержания, кормления и восстановления мясного скота, организация кормовой базы. Освещены основы экономики, менеджмента и маркетинга в мясном скотоводстве.