1. |
СВЧ-диэлектрометрия биотехнологических жидкостей : [монография] / Т. А. Жилякова, О. А. Горобченко, О. Т. Николов, Г. В. Голубничая; ред.: А. Я. Кириченко; НАН Украины, Ин-т радиофизики и электроники им. А.Я. Усикова. - Киев : Наук. думка, 2015. - 109, [1] c. - (Наук. кн.). - Библиогр.: с. 102-108 - рус.Изложены результаты исследования диэлектрических свойств таких биотехнологических жидкостей, как вина и виноматериалы. Диэлектрические характеристики получены двумя методами СВЧ-диэлектрометрии - резонаторным методом на частоте 9,2 ГГц и методом вибрирующей струны на частоте 36 ГГц. Приведены данные по диэлектрическим свойствам биотехнологических жидкостей и их основных компонент. Изучена комплексная диэлектрическая проницаемость модельных систем, сусел, столовых, шампанских вин и виноматериалов, крепких и десертных вин. Рассмотрена взаимосвязь диэлектрических свойств с составом биотехнологических жидкостей. Проведена оценка гидратации основных компонентов вин. Показана возможность оценки качества вина по его диэлектрическим характеристикам, измеренным на двух СВЧ-частотах. Індекс рубрикатора НБУВ: В365 в733,021 + Л874-106.3
Рубрики:
Шифр НБУВ: ВА794252 Пошук видання у каталогах НБУВ
|