Подано уявлення про шкіряно-хутрову сировину та її ресурси, класифікацію, хімічний склад і будову шкур в залежності від походження та умов розвитку тварин. Показано вплив способу життя, утримування, забою, смерті тварин та знімання шкур на якість сировини. Розглянуто посмертні зміни шкур під впливом автолізних та бактеріальних процесів, основи первинної обробки, дефекти, стандартизацію, сортування, приймання, зберігання, пакування і транспортування шкіряно-хутрової сировини, товарознавство окремих її видів. Викладено методологію визначення основних показників, необхідних для експертних висновків по сировині для виробництва натуральної шкіри та хутра.