Перетяка С. Н. Совершенствование термотехнологий сушки пищевых продуктов на основе автономных испарительно- конденсационных модулей : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / С. Н. Перетяка; Одесская гос. академия пищевых технологий. - О., 1995. - 207 c. - рус.