Експериментально встановлено параметри високого тиску, що ефективно впливають на мікрофлору, оптичні характеристики, рівень вмісту вітаміну С вишневого соку та тривалість його збереження. Зроблено припущення, що ефективність обробки вишневого соку високим тиском у порівнянні з термообробкою є наслідком збереження зв'язків між атомами та викривленнями просторової структури молекул. Одержано розрахункові залежності зміцнювання робочих камер установок високого тиску (РК) шляхом багатошарової навивки високоміцного дроту з урахуванням сумісності деформацій циліндра та зміцнювальної навивки змінного радіуса та розвитку деформацій циліндра та попередньо навитих шарів у процесі навивки дроту. Встановлено та теоретично обгрунтовано виникнення додаткового обтиснення циліндра РК зміцнювальним шаром під час завантаження його внутрішнім тиском у зв'язку з додатковим збільшенням діаметра циліндра, що викликає додатковий тиск навивки дроту. Виявлено наявність циклічних напружень в РК, що виникають у заданих технологічних режимах їх роботи, та можливість розвитку пластичних деформацій.