Розглянуто економічну суть та види іноземних інвестицій. Досліджено процес інвестування пререробних підприємств АПК. Запропоновано методику визначення регіонального інвестиційного клімату та прогнозування активності іноземних інвесторів за умов конкретного регіону. Обгрунтовано методику оцінки ефективності прямого іноземного інвестування з реінвестуванням капіталу. Проведено комплексний аналіз економічних умов інвестиційного процесу, структури іноземних інвестицій, ефективності інвестиційної діяльності підприємств галузі та регіону в цілому. Запропоновано механізми підвищення ефективності іноземних інвестицій у галузях переробної сфери АПК області та державного регулювання інвестиційної діяльності на рівнях країни та регіону, а також бізнес-планування підвищення ефективності функціонування спільних підприємств.