Розроблено та досліджено обладнання для очищення рослинної олії. Узагальнено основні методи та засоби її комплексного очищення. На підставі теоретичного аналізу розроблено гідродинамічний коагулятор. Запропоновоно програму та методики експериментальних досліджень, обробки дослідних даних. Створено експериментальне устаткування для очищення рослинної олії після гідратації. Одержано та проаналізовано результати експериментальних досліджень даних процесів. Здійснено оцінювання підвищення ефективності гідратації соняшникової олії буферними розчинами. Наведено результати оцінювання якості очищення олії після гідратації з застосуванням експериментального устаткування (вакуум - сушильний апарат, блок мікрофільтрації). Одержано критеріальні рівняння у числах подібності для розрахунку продуктивності установки для гідратації соняшникової олії та швидкості осідання гідратованого осаду залежно від радіуса його частинок. Досліджено динаміку видалення води з соняшникової олії у вакуум-сушильному апараті.