Обгрунтовано актуальність розроблення наукових основ для створення методів розрахунку раціональних режимних та конструктивних параметрів процесів періодичного та безперервного віброекстрагування із рослинної сировини в харчовій та інших галузях промисловості. Розроблено методологічну систему математичного моделювання процесу віброекстрагування, методи експериментального оцінювання ефективності масообміну та структури гідродинамічних потоків, заснованих на явищах нестаціонарного масообміну та гідродинаміки. Сформульовано результати досліджень закономірностей розповсюдження пульсуючих струменів, що генеруються елементами віброперемішувальних пристроїв, виконано їх масштабування на основі просторово-часових співвідношень. Проаналізовано структуру потоків, протитечійне розділення фаз безперервного процесу, особливості масоперенесення за умов періодичного та безперервного процесів на всіх масштабних рівнях з узагальненням кожного етапу досліджень у вигляді математичних моделей. Створено методику інженерного розрахунку віброекстрагування в харчовій промисловості, високопродуктивні енергоощадні віброекстрактори періодичної та безперервної дії для системи тверде тіло - рідина з малою різницею густин фаз і на їх основі розроблено апаратурно-технологічні схеми раціональної поглибленої переробки рослинної сировини для ряду галузей промисловості з їх економічним обгрунтуванням.