Огляд присвячений характеристиці специфічних білків, що мають властивості гістонових деацетилаз та монорибозилтрансфераз і сиртуїнів. Представлено найновіші уявлення стосовно класифікації та біологічного значення сиртуїнів: їх ролі у процесі клітинного старіння, апоптозі, захисті від атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Розглянуто також вплив сиртуїнів на метаболізм і на універсальний ядерний фактор транскрипції іB, який контролює експресію генів імунної відповіді, апоптозу й клітинного циклу. Описано низку сполук, що здатні активувувати та пригнічувати сиртуїни, таким чином, моделюючи їх властивості.