Індекс рубрикатора НБУВ: М52-3 + Л782.127

Рубрики:

Шкіряне виробництво

Олії з насіння хрестоцвітих

Шифр НБУВ: ДС49766 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Запропоновано методику визначення теоретичної об'ємної продуктивності шнекових пресів для виробництва рослинної олії з урахуванням тертя матеріалу об гвинтову поверхню шнека, а також невитисненого об'єму, що утворюється у витках шнека, внаслідок відставання матеріалу в окружному напрямку.

Наведено результати порівняльних трибологічних випробувань на машинах тертя нової осьової оливи "Ольвіт-ВО" марок Л і З виробництва ВАТ "Львівський дослідний нафтомастилозавод" та осьової оливи виробництва Росії. Показано, що обидві оливи мають приблизно однакові антифрикційні та протизношувальні властивості, що дає підставу для проведення експлуатаційних випробувань "Ольвіт-ВО" у тепловозах та електровозах.

Дисертацію присвячено проблемі пошуку шляхів отримання рослинних масел, вивченню процесу екстрагування в системі "тверде тіло - рідина" за умов екстрагування з нерухомого шару сировини, розробці методики розрахунку екстракційних апаратів колонного типу для екстрагування рослинних масел із дрібнодисперсної твердої речовини. Досліджено кавовий шлам і зерно амаранту. Наведено режимні параметри проведення процесу екстрагування масла з кавового шламу і зерна амаранту, умови фазової рівноваги, коефіцієнт дифузії, кінетичні закономірності. Створено комп'ютерну програму розрахунку екстракційних апаратів колонного типу. Наведено результати хімічних аналізів для отриманого продукту відповідно ДЗСТам на рослинні масла, а також на наявність важких металів і пестицидів. Отримано спектрометричну характеристику масла кави. Подано розрахунок планової собівартості виробництва однієї тонни масла кави.

Розроблено адаптивні системи управління багатозонними прохідними технологічними агрегатами (БПТА) з розділенням фракцій продукту в ході ведення технологічного процесу, яка забезпечує досягнення та підтримання максимально можливого рівня цільової функції. Синтезовано статичну теплофізичну модель БПТА, отримано динамічну модель і модель обчислювача коефіцієнта корисної дії (ККД), подано класифікацію стану БПТА у просторі двох інформаційних ознак: середнього значення ККД і середнього квадратичного відхилення процесу зміни ККД і у часі. Розроблено структуру системи управління, алгоритм функціонування координатора, вимірювальні перетворювачі температури та вологості, необхідні засоби для ефективної роботи БПТА.

Розглянуто питання керування процесом сушіння цілих ядер і лузги бавовняного насіння в підготовчих відділеннях олійних заводів. Описано метод "вибухового" лущення, який дозволяє одержувати ціле ядро насіння та неподрібнену лузгу, збільшити кількість продукту.

Досліджено вплив олеїнової кислоти на структурно-реологічні, трибологічні властивості і термостабільність ріпакового масла та показано характер їх зміни в процесі довготривалого зберігання композицій.

Удосконалено технології первинної обробки та зберігання насіння ріпаку вітчизняних сортів. Визначено фізико-механічні, теплофізичні та гігроскопічні властивості рослини як об'єкта первинної обробки та зберігання. Обгрунтовано оптимальний режим очищення насіння перед сушінням. Досліджено процес самозігрівання, розраховано тепловий режим насипу насіння ріпаку за умов виникнення осередку самозігрівання. Проаналізовано вплив процесів сушіння та зберігання на білковий та ліпідний комплекси насіння, а також на розвиток його мікрофлори та життєдіяльність.

На підставі аналізу літературних даних показано актуальність одержання масляних екстрактів каротиноїдів з рослинної сировини, які є джерелом жиророзчинних біологічно активних речовин (каротиноїдів, вітамінів А та Е). Вивчено вплив на процес екстракції тривалості, температури, швидкості обертання робочого органу мішалки, співвідношення компонентів і кількості екстракції. Визначено раціональні режими екстракції каротиноїдів з моркви рослинною олією. Науково обгрунтовано технології виробництва рослинної олії та морквяно-жирового напівфабрикату, збагачених каротиноїдами моркви, а також продуктів харчування з його використанням. Досліджено фізико-хімічні, органолептичні, мікробіологічні показники рослинної олії, збагаченої каротиноїдами моркви. Наведено якісну характеристику харчових продуктів з її використанням у комплексі технологічних показників, обгрунтовано терміни й умови зберігання. Використання рослинної олії, збагаченої каротиноїдами моркви, отримані методом прямої екстракції, дозволяє одержувати продукцію, що має імуномоделювальну дію.

Проаналізовано склад і властивості побічних продуктів від виробництва рослинних олій. Вивчено колоїдно-хімічні властивості емульсій та емульсійно-суспензійних систем на їх основі. Показано, що дисперсні системи характеризуються регульованими в'язкістю та стійкістю. Встановлено основні важелі керування важливими властивостями інвертних емульсій за допомогою зміни співвідношення водної та олійної фази, додаванням співемульгаторів, наповнювачів тощо. Визначено перспективні напрямки утилізації відходів олійноекстракційних заводів, з метою покращання екологічного стану навколишнього середовища та забезпечення нафтогазовидобувної промисловості ефективними технологічними розчинами.

Досліджено фосфоліпіди, одержані у процесі виробництва лецитину з рослинної сировини. За результатами досліджень визначено оптимальні умови процесу екстракції МКФ та лецитину з фосфатидного концентрату. Розглянуто фракційний склад та основні фізико-хімічні властивості МКФ та ОФК. Виявлено вплив технологічних мастил складових МКФ та ОФК на антифракційні властивості, розроблено високоефективні бромовані фосфоліпідні присадки до технологічних мастил.

Исследованы фосфолипиды, полученные в процессе производства лецитина из растительного сырья. В результате исследований определены оптимальные условия процесса экстракции МКФ и лецитина из фосфатидного концентрата. Определены фракционные составы и основные физико-химические свойства МКФ и ОФК. Показано влияние составляющих МКФ и ОФК на антифракционные свойства технологических смазок. Разработаны высокоэффективные бромированные фосфолипидные присадки к технологическим смазкам.

Complete phospholipid separation from each other and from accompanying lipids is a complex process since phospholipid solubilities in the various organic solvents are nearly the same in a value. Thus, newly developed non-waste composite technology forvegetable raw materials processing is proved to be one of the means providing air purity at the enterprises of biochemical industry.

Теоретично й експериментально досліджено магніторідинні ущільнення (МРУ) та магнітні рідини (МР) для підвищення ефективності їх експлуатації в олійноекстракційному обладнанні. Розроблено співвідношення для розрахунку геометричних параметрів магнітної системи, теплових режимів роботи МРУ. Одержано співвідношення для розрахунку сил, що діють між валом і полюсом, а також величини максимального перепаду тиску, що утримується залежно від екцентриситету на всьому діапазоні його значень. Виконано вибір дисперсійних середовищ і поверхнево-активної речовини для одержання МР. Розроблено методику проведення процесу старіння МР для забезпечення стабільності характеристик МРУ в робочому інтервалі температур.

Вивчено закономірності гідросепарування рушанки насіння соняшнику (швидкість осадження ядра, зміну вологості, кислотного числа жиру), сушіння ядра у киплячому шарі (температуру та час сушіння, швидкість теплоносія). Вперше науково обгрунтовано етапи технології одержання харчового безлушпинного ядра з насіння соняшника сухим способом: калібрування продукту на фракції за товщиною, його кондеціонування, обрушування та відділення ядра від недоруша. Розроблено конструкції спеціальних машин і на діючих фізичних моделях визначено параметри, необхідні для розробки робочих креслень. Запропоновано нову теорію обрушування насіння у полі відцентрових сил, визначено кінетичні закономірності даного процесу. Вивчено функціональні властивості ядра, макухи і шроту, умови стабілізації хлорогенової кислоти, створено нові харчові продукти - майонез, соняшникову пасту, анолог сметани, цукерки, локшину.

За допомогою рідинного фракціонування одержано ліпофільний комплекс з трави розторопші плямистої та олію з насіння даної рослини методом холодного пресування на ВАТ "Фармацевтична компанія "Здоров'я". Визначено їх якісний склад та знайдено тривимірні спектри поглинання та флуоресценції ліпофільного комплексу трави та масла з насіння розторопші плямистої.

Наведено результати теоретичних та експериментальних досліджень ефективності використання нової технології та обладнання інактивації антипоживних речовин у соєвому жмиху з метою покращання його якісних властивостей та збільшення терміну зберігання готового продукту. Проаналізовано сучасні технологічні підходи щодо обробки соєвої культури, визначено їх переваги та недоліки. Досліджено біохімічний склад та якісні характеристики соєвого жмиху. Запропоновано нову технологічну схему та промислове обладнання для обробки соєвого жмиху, сформульовано рівняння продуктивності екструдера у разі його термовологої обробки. Встановлено оптимальні параметри та технологічні режими процесу переробки соєвого жмиху, які дозволяють одержати продукт з необхідними якісними показниками. Здійснено промислове впровадження запропонованої технології та обладнання й підтверджено ефективність їх використання.

  Скачати повний текст

Розроблено та впроваджено технологію очистки соняшникової олії адсорбентом. Створено методику одержання модифікованого адсорбенту шляхом обробки соняшникового лушпіння сірчаною кислотою та експериментально визначено технологічні параметри процесу. Доведено можливість використання нового адсорбенту для адсорбційної очистки соняшникової олії. За методами фізико-хімічних досліджень, а саме, мас-спектрокопії встановлено, що у процесі контакту соняшникової олії з адсорбентом жирно-кислотний склад її не змінюється, що доводить індиферентність адсорбенту стосовно ацилгліцеринів олії, а також виявлено пероксидні сполуки, зменшення кількості пігментних речовин та кількості фосфатидів і іонів металів. Зазначено, що технологія адсорбційної очистки соняшникової олії з застосуванням модифікованого адсорбенту може бути реалізована на діючому обладнанні рафінаційних цехів олієжирових комбінатів за стандартною технологічною схемою очистки. Розроблено ефективний метод вилучення із соапстоку жиру з покращаними властивостями модифікованим адсорбентом. Визначено шляхи розширення сфер застосування адсорбенту для очистки жировмісних промивних вод. На підставі порівняльного аналізу ринкової вартості одержаного адсорбенту з його найбільш розповсюдженими аналогами з використанням економічних розрахунків показано, що вартість адсорбенту з соняшникового лушпиння у 10 разів менша, ніж активованого вугілля.

  Скачати повний текст

  Скачати повний текст

Порівняно стійкості до окиснення високоолеїнової олії з соняшнику сорту "Еней" та пальмового олеїну - жиру з досить низькою точкою топлення, що мають близькі сфери застосування в маргариновій промисловості. Досліджено і порівняно можливість та доцільність стабілізації цих жирів з використанням сумішей антиоксидантів, таких як Grindox 204 (Danisko) і Antransine 55.