Індекс рубрикатора НБУВ: Л812.24-5

Рубрики:

Фільтрування. Центрифугування

Шифр НБУВ: ДС40607 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л114.4 + Л813.72

Рубрики:

Процеси в завислому шарі

Заморожування

Шифр НБУВ: ДС41011 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л812.24-5

Рубрики:

Фільтрування. Центрифугування

Шифр НБУВ: ДС40607 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л114.4 + Л813.72

Рубрики:

Процеси в завислому шарі

Заморожування

Шифр НБУВ: ДС41011 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л812.24-5

Рубрики:

Фільтрування. Центрифугування

Шифр НБУВ: ДС40607 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л114.4 + Л813.72

Рубрики:

Процеси в завислому шарі

Заморожування

Шифр НБУВ: ДС41011 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л812.24-5

Рубрики:

Фільтрування. Центрифугування

Шифр НБУВ: ДС40607 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л114.4 + Л813.72

Рубрики:

Процеси в завислому шарі

Заморожування

Шифр НБУВ: ДС41011 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л81-5-05

Рубрики:

Основні процеси та апарати харчових виробництв

Шифр НБУВ: ДС50527 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л814.4

Рубрики:

Сушіння. Зневоднення

Шифр НБУВ: ДС49438 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л812.2

Рубрики:

Сортування. Осадження. Розділення. Класифікація. Сепарація

Шифр НБУВ: ДС50535 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Аналізуються теоретичні розробки та експериментальні дослідження в галузі корозійно-механічного зношування поверхневих шарів деталей у корозійно-активних середовищах харчової промисловості з метою підвищення їх надійності і довговічності з використанням досягнень сучасних технологій поверхневого зміцнення на основі нового способу інтенсифікації дифузійних процесів при ХТО металів та сплавів, а також принципи оцінки зносостійкості та прогнозування довговічності деталей обладнання.

Дисертацію присвячено питанням проектування апаратів охолодження і заморожування рідких харчових продуктів, що характеризуються підвищеною енергоекономічністю та екологічною безпечністю. Запропоновано новий підхід до вирішення цієї важливої науково-технічної проблеми, який полягає у визначенні науково обгрунтованих величин конструктивних і робочих параметрів удосконалених апаратів на основі математичних моделей процесів, що відбуваються в цих апаратах. Розроблено конструкції прогресивних апаратів охолодження і заморожування рідких харчових продуктів з поліпшеним показником питомих енерговитрат на одиницю вихідної продукції. Обгрунтовано можливість переводу холодильних машин цих апаратів на використання нових альтернативних (озонобезпечних) холодоагентів з метою забезпечення екологічної чистоти апаратів. Розроблено нормативну та експлуатаційну документацію на нові апарати і проведено їх випробування за реальних виробничих умов з позитивними результатами.

Дисертація присвячена розробці і впровадженню комплексу науково-обгрунтованих триботехнічних, технологічних і конструктивних рішень з урахуванням природи робочих середовищ, що забезпечують створення технологічного обладнання з підвищеним ресурсом для використання в різних галузях харчових виробництв. Розроблено новий концептуальний підхід вирішення проблеми надійності і довговічності машин і апаратів харчових і переробних галузей АПК, що базується на математичному моделюванні трибоконтактної взаємодії та термодинамічному моделюванні корозійно-механічного зношування матеріалів в технологічних середовищах з урахуванням критеріїв корозії і зносу. На основі одержаних математичних моделей експериментально обгрунтовані прогресивні технологічні процеси нанесення захисних покриттів.

У статті розглянуто та проаналізовано експериментально отримані дані, що характеризують динаміку процесу відстоювання. Запропоновано чисельний метод опису процесу відстоювання, побудований на основі апроксимації експериментальних даних, який реалізується за допомогою мікроЕОМ.

Дисертацію присвячено питанню оптимізації режимів і параметрів роботи віброадгезійного сепаратора сипких харчових продуктів за рахунок застосування направленості коливань робочого органу (деки) під гострим кутом до горизонту в енергозберігаючому режимі, визначення оптимальних геометричних і кінематичних параметрів коливань деки та генеруючої системи штучних відривних режимів вібропереміщення шару часток високодисперсної фракції. Розроблено нові конструкції віброадгезійних сепараторів, які працюють за оптимальних умов на енергозберігаючих режимах підтримуваних власних коливань робочого органу.

Дисертацію присвячено розробленню технологій та апаратури для подовження терміну зберігання харчових продуктів з дослідженням можливих механізмів впливу на клітини мікроорганізмів. Досліджено більшість електрофізичних методів оброблення харчових продуктів: ультразвукове та ультрафіолетове опромінення, електричне низько-та високовольтне оброблення постійним та змінним струмом, магнітно-імпульсне поле великих потужностей, електроіскровий метод. Запропоновано, розроблено і впроваджено технології безконтактного високовольтного оброблення рідких харчових продуктів в потоці та магнітно-імпульсного оброблення харчових продуктів в контейнерах. Запропоновано критеріальне рівняння, яке дозволяє оцінити значення коефіцієнта масоперенесення мікроорганізмів в потоці; критеріальне рівняння, за допомогою якого можна визначити коефіцієнт магнітодифузії. Запропоновано математичну модель процесу магнітно-імпульсного оброблення.

Вміщено теоретичні дослідження в області створення транспортного і спеціального обладнання ліній розливу та результати експериментальних досліджень. Розроблено математичні моделі процесів утворення заторів та динаміки пристроїв для механізації розвантаження транспортної тари і розформування пакет-піддонів. Запропоновано методики оптимального вибору параметрів та конструювання пристроїв.

Розроблено нові методи і прилади дослідження реологічних властивостей рідких і твердоподібних дисперсних систем. Запропоновано реологічний підхід до побудови математичних моделей процесів харчових виробництв. Виведено диференціальні рівняння, що описують процес деформування рідких і твердоподібних дисперсних систем, виконано аналітичні дослідження математичних моделей механічних, гідромеханічних і спеціальних процесів харчових технологій, експериментально підтверджено адекватність їх реальним процесам. Запропоновано нові способи і обладнання для розділення неодонорідних дисперсних систем харчових продуктів та механічного оброблення м'яса. Наведено дані про ефективність виконаних досліджень і результати їх практичного використання.

Дисертацію присвячено питанням розробки прогресивних апаратів охолодження напоїв з підвищеною продуктивністю в порівнянні з існуючими аналогами. Розроблено новий метод охолодження напоїв низькотемпературним кремнійорганічним холодоносієм, який циркулює в системі охолодження за допомогою насоса і підтримується при робочій температурі холодильною машиною. Встановлено, що шляхом раціонального вибору типу холодоносія, його масової витрати в системі циркуляції та робочої температури можливо забезпечити суттєво підвищений темп охолодження напою в апараті та рівномірність температури порцій охолодження напоїв, що реалізуються споживачам. Запропоновано конструктивне рішення розробленого апарата охолодження напоїв кремнійорганічними холодоносіями промислового виробництва для підприємств малого бізнесу.