Розроблено наукові засади ресурсоощадного розподілу овочефруктової суспензії на перфорованій поверхні за умов транзитного руху суспензії й очищення поверхні билами. Проведено системний аналіз явищ, які відбуваються у масштабі отворів перфорації, робочих зон і всієї машини. Встановлено закономірності, які визначають витрати напівфабрикату через отвори перфорованої поверхні, вміст баластових частинок у відходах, взаємодію фруктових кісточок із робочими органами машин. Обгрунтовано конструктивну схему машин і запропоновано методи вибору ресурсоощадного режиму її експлуатації. Результати роботи знайшли промислове впровадження в удосконалених протиральних машинах, які забезпечують продуктивний та глибокий розподіл суспензії кісточкових і зерняткових культур, а також вторинне протирання.

Рассмотрено основное протирочное оборудование пищевых производств, предложена новая классификация протирочного оборудования и проведен анализ его работы. На основе теоретического изучения закономерностей механики перемещения продукта и процесса его измельчения в результате силового воздействия рабочего органа научно обосновываются рациональные режимы обработки, для обеспечения которых предложены новые конструктивные решения. Описана инженерная методика расчета шумовых характеристик протирочных машин на стадии проектирования.