Індекс рубрикатора НБУВ: Л840.93 + Л848-3

Рубрики:

Жом	Виробництво пектинових речовин

Шифр НБУВ: ДС48364 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л840.93 + Л848-3

Рубрики:

Жом	Виробництво пектинових речовин

Шифр НБУВ: ДС48364 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Наведено результати досліджень та розрахунок узагальненої кривої сушіння бурякового жому. Виконано короткий аналіз результатів наукових експериментів по дослідженню низькотемпературного сушіння продукту. Запропоновано оптимальний режим теплової обробки для наступного проектування сушарки.

Розглянуто вплив температури та вологості на теплофізичні характеристики бурякового жому. На підставі результатів узагальнення експериментальних даних запропоновано залежності для розрахунку теплових коефіцієнтів за умов низькотемпературного конвективного повітряного сушіння.

Проаналізовано стан забезпеченості підприємств бурякоцукрової галузі обладнанням для пресування бурякового жому та можливості випуску гранульованого жому. Вказано основні технічні заходи для підвищення ефективності впровадження гранулювання жому та наведено результати розрахунку термінів окупності впровадження необхідного обладнання.

Вперше експериментально доведено технологічну ефективність застосування для вібраційного зневоднення інерційної схеми навантаження з нижнім розташуванням вібраційної ланки в установці з гідроімпульсним приводом. Набула подальшого розвитку резонансно-структурна теорія вібраційних і віброударних процесів щодо зневоднення вторинних продуктів харчових переробних виробництв. Розроблено математичну модель гідроімпульсного приводу з кульковим генератором імпульсів тиску шляхом представлення його гідравлічних ланок у вигляді в'язко-пружних моделей, що складаються з дисипативних і пружних безінерційних елементів. Вперше розроблено та застосовано математичну модель електромеханічної частини гідроімпульсного приводу у вигляді рівняння зміни кінетичної енергії руху вала електродвигуна з урахуванням циклограми зміни тиску в напірній частині гідроприводу.

Розглянуто кінетику та динаміку режимів низькотемпературного сушіння бурякового жому за різних параметрів: початкового вологовмісту, температури сушильного агента, швидкості руху сушильного агента. Одержані результати оброблено в середовищі FindGraf.

Досліджено мікропористу структуру, особливості внутрішнього вологоперенесення та теплофізичні характеристики бурякового жому. Експериментально вивчено кінетику процесу сушіння бурякового жому за низькотемпературних режимів. Удосконалено конструкції багатострічкової конвеєрної сушарки для матеріалів рослинного походження. Одержано оптимальні параметри за низькотемпературного сушіння бурякового жому (t = 80 - 90 ℃, ω = 3 - 3,5 м/с), які забезпечують зменшення енерговитрат зі збереженням якісних показників сухого матеріалу, який може використовуватись для одержання пектиновмісної сировини. Проаналізовано вплив температурного режиму сушіння на відновлення початкових властивостей шляхом поглинання вологи. Одержано математичні залежності для визначення структурних, теплофізичних, масообмінних характеристик бурякового жому, розрахунку конструктивних параметрів і режимів роботи п'ятиконвеєрної сушарки.

Розглянуто можливість застосування сполук алюмінію в ультрадисперсному стані для коагуляційного очищення жомопресової води в схемі підготовки живильної води для дифузійних установок. Запропоновано спосіб одержання стабільностійкого гелю алюмінію шляхом диспергування інкапсульованого наноалюмінію в системі поліетиленгліколь - вода. Доведено, що у разі використання реагенту на основі гелю алюмінію в жомопресовій воді зменшується вміст білкових і пектинових речовин, відповідно, на 50 і 70 % і збільшується ефект її очищення до 23 %, що відкриває нові підходи у водовикористанні цукрового виробництва.

Наведено експериментальні результати гідродинаміки фільтрування теплового агента в стаціонарному шарі жому. В результаті проведених експериментів одержано нові розрахункові залежності для визначення гідравлічного опору бурякового жому залежно від швидкості фільтрування теплового агента та висоти шару матеріалу. Запропоновано розрахункові залежності для визначення коефіцієнта гідравлічного тертя та встановлено його залежність від числа Рейнольдса. Це надасть змогу визначити втрати тиску в шарі матеріалу під час проектування обладнання та економічну доцільність модернізації виробничих процесів.

Наведено результати експериментального дослідження сушіння жому цукрових буряків. У рамках аналізу розмірностей отриманих результатів розроблено комплексний параметр спільного тепломасообміну - відносний об'ємний коефіцієнт теплопередачі, а також методику розрахунку інтенсивності теплообміну під час сушіння жому цукрових буряків гарячим повітрям.

Наведено результати експериментального дослідження сушіння жому цукрових буряків перегрітою парою. В результаті досліджень встановлено, що основний вплив температури сушильного агента на швидкість сушіння спостерігається в період сталої швидкості сушіння. Водночас період спадної швидкості сушіння жому неоднорідний, що зумовлено видаленням з матеріалу вологи з різними видами енергії зв'язку. В рамках аналізу розмірностей одержаних результатів розроблено комплексний параметр спільного тепломасообміну - відносний об'ємний коефіцієнт теплопередачі.

Предложена энергосберегающая технология переработки свекловичного жома, обоснованы этапы переработки и применяемое оборудование.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л848-37 + Л840.93

Рубрики:

Виробництво пектинових речовин

Жом

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Наведено теоретичні та експериментальні дослідження щодо визначення коефіцієнтів внутрішньої дифузії вологи з капілярно-пористих матеріалів рослинного походження під час фільтраційного сушіння бурякового жому, побічного продукту цукрового виробництва. Для знаходження коефіцієнта внутрішньої дифузії використано модель, що базується на розв'язку диференційного рівняння внутрішньої дифузії з відповідними початковими та граничними умовами. Встановлено, що процес сушіння бурякового жому відбувається у другому періоді, а лімітуючою стадією є внутрішньодифузійне масоперенесення.

Наведено теоретичні та експериментальні дослідження щодо визначення коефіцієнтів внутрішньої дифузії вологи з капілярно-пористих матеріалів рослинного походження під час фільтраційного сушіння бурякового жому, побічного продукту цукрового виробництва. Для знаходження коефіцієнта внутрішньої дифузії використано модель, що базується на розв'язку диференційного рівняння внутрішньої дифузії з відповідними початковими та граничними умовами. Встановлено, що процес сушіння бурякового жому відбувається у другому періоді, а лімітуючою стадією є внутрішньодифузійне масоперенесення.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л840.93 + Л424.52

Рубрики:

Жом	Електровугільні та графітові вироби

Шифр НБУВ: Ж100357 Пошук видання у каталогах НБУВ