Доведено, що за умов прив'язного, комбінованого та безприв'язного утримання молодняка великої рогатої худоби доцільно максимально використати кормовий фактор, особливо, в молодому віці. Приріст живої маси має бути не нижче 1000 - 1200 г.

Викладено методичні, організаційні та технологічні аспекти застосування генетичних досліджень під час створення в Україні галузі м'ясного скотарства. Основну увагу приділено методичним основам генетичної оцінки племінних ресурсів м'ясної худоби, використанню генетичних маркерів, цитогенетичним і фізіологічним показникам у процесі створення та консолідації нових порід.

Представлено матеріали про доцільність розробок технологічних проектів для різних за потужністю сільськогосподарських підприємств. До складу проекту входять: розведення тварин, методика розрахунку скотомісць, умови утримання тварин, кормозабезпечення, зоогігієнічні умови для тварин та їх годівлі, вирощування ремонтного молодняка, використання надремонтного молодняка, організація виробництва й економічна ефективність.

Наведено результати досліджень впливу організаційно-господарських і генетичних факторів на відтворювальну здатність корів і телиць за умов технології м'ясного скотарства.

Наведено дані про монографії, статті, тези, методичні рекомендації та програми, спрямовані на вирішення актуальних проблем подальшого розвитку галузі м'ясного скотарства, опубліковані в Україні протягом 1950 - 2004 рр. Дане видання містить повні варіанти бібліографічного опису, складені згідно з чинними державними стандартами. Як допоміжний матеріал подано іменний та предметно-тематичний покажчики прізвищ авторів публікацій та основних напрямів проведених досліджень. Матеріал згруповано за алфавітом авторів або назв творів.

Приведены монографии, статьи, тезисы, методические рекомендации и программы, посвященные решению актуальных проблем дальнейшего развития отрасли мясного скотоводства, опубликованные в Украине в 1950 - 2004 гг. Данное издание содержит полные варианты библиографического описания, составленные согласно с действующими государственными стандартами. Как дополнительный материал приведены именной и предметно-тематический указатели фамилий авторов публикаций и основных направлений проведенных исследований. Материал сгруппирован по алфавиту авторов или названий публикаций.

На підставі багаторічних досліджень і прогресивного досвіду висвітлено основні питання щодо вирощування високопродуктивних корів молочних порід. Проаналізовано вплив генетичних і паратипових факторів на рівень мертвонароджуваності телят. Наведено вимоги до росту та розвитку племінних телиць. Розглянуто прийоми підготовки нетелей до отелення. Досліджено особливості періоду отелення нетелей та його вплив на подальшу продуктивність тварин. Описано особливості годівлі та утримання корів-первісток.

Наведено інформацію про м'ясну продуктивність великої рогатої худоби різних генотипів за умов Поділля та Буковини України. Надано якісну характеристику м'яса молодняку даних тварин, визначено його відгодівельні та забійні якості. Проаналізовано морфофункціональні особливості внутрішніх органів молодняку симентальської, чорно-рябої, айрширської порід та їх помісей.

Приведена информация о мясной проиводительности крупного рогатого скота различных генотипов в условиях Подолья и Буковины Украины. Дана качественная характеристика мяса молодняка данных животных, определены его откормочные и забойные качества. Проаналиированы морфофункциональные особенности внутренних органов молодняка симентальской, чорно-рябой, айрширской пород и их помесей.

Рассмотрены биологические особенности крупного рогатого скота (КРС), методы его разведения, производственная классификация пород, системы содержания животных, их кормление и методы спаривания коров и телок. Изложены вопросы производства говядины в молочном производстве и при использовании, кормления КРС молочного и мясного направления продуктивности. Проанализировано влияние факторов внешней среды, водопоения и зоогигиены на физиологическое состояние и продуктивность животных.

Встановлено закономірності росту та формування м'ясної продуктивності великої рогатої худоби в онтогенезі з урахуванням факторів годівлі та породи. Наведено зоотехнічні методи та способи підвищення якості й екологічної безпеки яловичини. Визначено конкурентоспроможність бичків молочних і комбінованих порід України та напрями підвищення та практичної реалазції їх генетичного потенціалу м'ясної продуктивності. Розроблено породні технології вирорбництва високоякісної, пісної, конкурентоздатної яловичини. Встановлено зоотехнічні нормативні вимоги щодо якості кормів, комбікормів, білково-вітамінно-мінеральних домішок, преміксів. Запропоновано оптимізовані раціони для інтенсивного вирощування бичків молочних і комбінованих порід за періодами росту.

Установлены закономерности роста и формирования мясной продуктивности большого рогатого скота в онтогенезе с учетом факторов питания и породы. Приведены зоотехнические методы и способы повышения качества и экологической безопасности говядины. Определена конкурентоспособность бычков молочных и комбинированных пород Украины и направления повышения и практической реализации их генетического потенциала мясной продуктивности. Разработаны породные технологии производства высококачественной, постной, конкурентоспособной говядины. Установлены зоотехнические нормативные требования к качеству коромов, комбикормов, белково-витаминно-минеральных добавок, премиксов. Предложены оптимизированные рационы для интенсивного выращивания бычков молочных и комбинированных пород по периодам роста.

Індекс рубрикатора НБУВ: П60-612.1

Рубрики:

Велика рогата худоба

Шифр НБУВ: Ж26810 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Досліджено закономірності росту тварин м'ясних порід великої рогатої худоби у вітчизняному породовипробуванні. Встановлено доцільність використання математичних моделей і індексів росту для опису динаміки живої маси і прогнозування рівня відгодівельної продуктивності до 24-місячного віку тварин.

Дисертація присвячена інтенсифікації виробництва яловичини за рахунок більш ефективного використання позаремонтних телиць молочних порід шляхом одержання від них приплоду і вирощування його за технологією м'ясного скотарства. Цей технологічний прийом вивчено на прикладі червоної степової, чорно-рябої і симентальської порід і при різній тривалості підсисного періоду - 4; 6 і 8 місяців. Дана енергетична і економічна оцінка одержання м'яса при разовому використанні корів-первісток.

Встановлено, що за відгодівельними та забійними якостями чорно-рябо-голштинські та айршир-голштинські помісі переважали їх чистопородних чорно-рябих та айрширських ровесників, симентал-айрширські та симентал-голштинські помісі були рівнозначними, серед чистопородних тварин бугайці симентальської породи переважали їх ровесників чорно-рябої та айрширської порід. Доведено, що вирощування бугайців різних генотипів за умов рівня годівлі, яке забезпечує одержання середньодобових приростів 900 - 1000 г, сприяє одержанню яловичини із задовільними фізико-хімічними показниками її якості. З'ясовано, що кращий розвиток усіх камер шлунка був у тварин молочного напрямку продуктивності - айрширів та їх помісей з голштинами. Зменшення маси печінки та підшлункової залози у симентал-голштинських бугайців порівняно з симентал-айрширськими супроводжувалось збільшенням каріометричних показників у залозі на 23 та 18,7%. Встановлено, що голштинізація менше вплинула на зміну маси наднирників, ніж на морфогенез окремих зон кори та мозкової речовини помісних тварин. Зазначено, що генотипні відмінності структур ендокринної частини підшлункової залози тварин були менш суттєвими.

Базуючись на даних обробки фактичного матеріалу, одержаного за 20 років у 4-х господарствах, з використанням сучасних методів генетико-статистичного аналізу (лінійного незміщеного прогнозу племінної цінності - BLUP "модель тварини", дисперсійного, кореляційного та регресійного аналізів) відпрацьовано методологію та встановлено частку впливу генетичних факторів на певний рівень відтворення нащадків в молочних стадах. Розраховано основні селекційно-генетичні показники ознак відтворної здатності. Проаналізовано взаємозв'язок продуктивних і відтворних ознак. Проведено оцінку племінної цінності бугаїв-плідників за ознаками відтворної функції їх дочок. Уперше важкість отелення та мертвонароджуваність розглянуто з урахуванням дії прямого та материнського ефектів, тобто диференційовано вплив генетичних факторів на ці ознаки організму теляти та корови. Досліджено племінну цінність тварин з використанням селекційного індексу, який враховує ознаки відтворення та продуктивності, еквівалентні їх економічній вазі.

Вперше за умов Поділля України вивчено особливості росту, розвитку, ефективності використання кормів та м'ясної продуктивності бугайців новостворених вітчизняних (української чорно-рябої та червоно-рябої) та імпортованої (датської чорно-рябої) молочних порід у різні періоди онтогенезу за аналогічних умов утримання та годівлі. Одержано нові дані про більш інтенсивний ріст і розвиток бугайців української червоно-рябої молочної породи. Зазначено, що тварини даної популяції більш економно використовують поживні речовини раціону годівлі. Встановлено, що українські червоно-рябі молочні бугайці за забійним виходом більш рентабельні за чорно-рябих ровесників вітчизняної та зарубіжної селекції на 3,4 - 4,7 % за кращої якості м'яса.

Наведено результати досліджень щодо вивчення технологічних рішень у виробництві молока та яловичини з врахуванням умов годівлі та утримання худоби. Проектні розробки удосконалення продуктивних якостей худоби, оцінка тварин у спеціальному корівнику, прогнозування молочної продуктивності відповідно до рівня кормозабезпечення, раціональне використання зелених кормів, визначення оптимального часу осіменіння - це складові, які доповнюють комплекс ефективних факторів у процесі виробництва молока. Встановлено, що удосконалення технології виробництва молока і яловичини на Поділлі за ринкових умов дозволяє зменшити витрати кормів на 5,1 - 42,4 % (у виробництві молока) та на 2,1 - 16,7 % (у виробництві яловичини).

Вперше за умов українського Полісся вивчено вікову динаміку росту живої маси та лінійного росту бугайців різних генотипів поліського внутрішньопородного типу української чорно-рябої молочної породи, абердин-ангусів і помісей абердин-ангусів з чорно-рябою породою. Вперше в онтогенезі встановлено закономірності формування м'ясної продуктивності та розвитку шкіри, розглянуто вікову динаміку хімічного складу м'яса та внутрішніх органів, закономірності біоконверсії поживних речовин корму у їстивних частинах тіла бугайців різних генотипів. Одержано результати про морфологічні та біохімічні показники крові та природної резистентності даних тварин, розглянуто нагромадження у їх м'ясі радіонуклідів - цезію-137 та стронцію-90.

Досліджено та розкрито особливості формування м'ясної продуктивності у молодняку великої рогатої худоби молочних і м'ясних порід та їх помісей різного віку за впливу екологічних чинників природно-кліматичних умов західного Лісостепу України. Обгрунтовано передумови переходу до органічного виробництва яловичини у даному регіоні, які базуються на використанні аборигенних комбінованих і новостворених вітчизняних м'ясних порід, а також нових технологічних прийомів пасовищного утримання молодняку великої рогатої худоби, які зменшують дію технологічних і кліматичних стресових чинників. Встановлено послідовність фізіологічної реактивності та формування продуктивного стану організму молодняку великої рогатої худоби за впливу метеорологічних умов середовища. Показано роль температури довкілля в регуляції антиоксидантної систему захисту організму. Висвітлено вікові особливості росту, м'ясної продуктивності, інтер'єрних показників та етологічних особливостей бугайців м'ясних і молочних порід та їх помісей за органічної технології вирощування.

Вперше за умов українського Полісся вивчено вікову динаміку живої маси та лінійного росту бугайців різних генотипів поліської м'ясної породи, одержаних від прилиття крові вихідних порід. Вперше в постембріональному онтогенезі встановлено закономірності формування м'ясної продуктивності та розвитку шкіри у бугайців різних генотипів, вивчено вікову динаміку хімічного складу м'яса та печінки. Одержано нову інформацію про морфологічні і біохімічні показники крові та визначено частоту цитогенетичних порушень у тварин, вивчено гістологічну будову м'язової тканини.

Висвітлено біологічні особливості м'ясної худоби як об'єкта селекції. Визначено напрям і мету селекції м'ясної худоби. Розглянуто ознаки селекції тварин м'ясного напряму продуктивності (ознаки добору бугаїв та ознаки добору корів). Приділено увагу популяційно-генетичним параметрам ознак селекції. Обгрунтовано добір самиць і бугаїв, охарактеризовано чистопородне розведення та схрещування. Розглянуто селекцію м'ясної худоби на стійкість до захворювання. Висвітлено особливості великомасштабної селекції в м'ясному скотарстві. Узагальнено перспективи селекції м'ясної худоби.