Викладено результати дослідження процесу формування акціонерного капіталу підприємств галузі, проаналізовано основні тенденції, особливості та шляхи удосконалення структури.

Розглянуто питання розроблення науково-методичного забезпечення удосконалення організаційно-економічного механізму діяльності акціонерних товариств харчової промисловості України, наведено рекомендації щодо підвищення ефективності його функціонування. Проаналізовано особливості реформування відносин власності за умов ринкової трансформації галузі.

Рассмотрены вопросы разработки научно-методического обеспечения усовершенствования организационно-экономического механизма деятельности акционерных обществ пищевой промышленности Украины, приведены рекоменции по повышению эффективности его функционирования. Проанализированы особенности реформирования отношений собственности в условиях рыночной трансформации отрасли.

Освещены основные положения теории и практики маркетинга предприятий пищевого комплекса. Рассмотрены проблемы исследования рынка, формирования спроса, ценовой политики, товародвижения, организации маркетинга и управления им, его планирования, конкурентоспособности. Проанализирована роль маркетинга в развитии рыночной экономики, описана стратегия маркетинга предприятия, приведены основные требования к её формированию, раскрыта сущность маркетингового управления. Изложены методические основы формирования сбытовой сети, оценки конкурентоспособности товара и товаропроизводителя (предприятия). Определены перспективные направления развития маркетинга.

Висвітлено проблеми комплексного підходу щодо планування діяльності підприємницьких структур за умов ринкової економіки. Розкрито структурний, функціональний і часовий аспекти планування. Запропоновано класифікацію методів планування. Проаналізовано особливості планування ремонтних робіт методами сіткового планування та управління, а також оперативного планування роботи цехів основного виробництва.

Освещены проблемы комплексного подхода к планированию деятельности предпринимательских структур в условиях рыночной экономики. Раскрыты структурный, функциональный и временный аспекты планирования. Предложена классификация методов планирования. Проанализированы особенности планирования ремонтных работ методами сеточного планирования и управления, а также оперативного планирования работы цехов основного производства.

Побудовано модель чотирифакторної продуктивності для підприємств харчової промисловості України. Оцінено економічну ефективність підприємств вибірки. Установлено наявність суттєвого впливу фактора масштабу виробництва на економічну ефективність підприємств даної галузі промисловості, а саме: найбільш ефективними є середні підприємства, великий бізнес частіше забезпечує середній рівень ефективності, а малий, як правило є неефективним.

Построена модель четырехфакторной продуктивности для предприятий пищевой промышленности Украины. Оценена экономическая эффективность предприятий выборки. Установлено наличие существенного влияния фактора масштаба производства на экономическую эффективность данных предприятий, а именно: наиболее эффективными являются средние предприятия, крупный бизнес чаще обеспечивает средний уровень эффективности, а малый, как правило, неэффективен.

Розкрито законодавчі та організаційні засади охорони праці. Розглянуто питання щодо створення необхідних санітарно-гігієнічних умов виробничого середовища, техніки безпеки та протипожежного захисту різних об'єктів на підприємствах харчових виробництв. Проаналізовано особливості організаційних і технічних рішень з забезпечення безпеки на даних підприємствах з урахуванням спеціфики використаних речовин, застосованого устаткування, технологічних процесів.

Раскрыты законодательные и организационные основы охраны труда. Рассмотрены вопросы о создании необходимых санитарно-гигиенических условий производственной среды, технике безопасности и противопожарной защите разных объектов на предприятиях пищевых производств. Проанализированы особенности организационных и технических решений по обеспечению безопасности на данных предприятиях с учетом специфики использованных веществ, применяемого оборудования, технологических процессов.

Розглянуто механізм формування товарної політики підприємств харчової промисловості України за ринкових умов. Наведено результати досліджень споживчого настрою українців, їх ставлення до імпортних і вітчизняних продовольчих товарів. Визначено психологічні типи споживачів даної продукції. Висвітлено проблеми методичного підходу до тестування позицій товару та застосування методів стимулювання збуту.

Рассмотрен механизм формирования товарной политики предприятий пищевой промышленности Украины в рыночных условиях. Приведены результаты исследований потребительского настроения украинцев, их отношения к импортным и отечественным продовольственным товарам. Определены психологические типы потребителей данной продукции. Освещены проблемы методического подхода к тестированию позиций товара и применения методов стимулирования сбыта.

Висвітлено сутність і особливості процесу управління ціноутворенням. Визначено його цілі, функції та задачі для підприємств оптової та роздрібної торгівлі. Розкрито теоретико-методологічні засади процесів ціноутворення для підприємств-учасників каналів розподілу. Розглянуто стратегічні цінові рішення підприємств реалізації продовольчих товарів, а також напрями удосконалення методичного інструментарію визначення рівня та структури цін реалізації продукції.

Освещены сущность и особенности процесса управления ценообразованием. Определены его цели, функции и задачи для предприятий оптовой и розничной торговли. Раскрыты теоретико-методологические основы процессов ценообразования для предприятий-участников каналов распределения. Рассмотрены стратегические ценовые решения предприятий реализации продовольственных товаров, а также направления усовершенствования методического инструментария определения уровня и структуры цен реализации продукции.

Висвітлено теоретичні, практичні та методичні питання організації виробництва в галузях харчової промисловості. У контексті системного підходу висвітлено підприємство як об'єкт організації за сучасних умов господарювання. Розглянуто основи організації виробничого процесу в просторі й часі, сучасних систем забезпечення якості продукції, характеристику та значення інфраструктури в ефективній діяльності підприємств.

Изложены теоретические, практические и методические вопросы организации производства в отраслях пищевой промышленности. В контексте системного подхода освещено предприятие как объект организации в современных условиях хозяйствования. Рассмотрены основы организации производственного процесса в пространстве и времени, современных систем обеспечения качества продукции, характеристика и значение инфраструктуры в эффективной деятельности предприятий.

Проанализированы механизмы финансовой реструктуризации предприятий пищевой промышленности различных регионов Украины, освещены итоги осуществления реструктуризации, показаны теневые аспекты данного процесса, предложены модели по оптимизации реструктуризационных мер. Уделено внимание специфике реструктуризации и приватизации на предприятиях пищевой промышленности, практике реорганизации долговых обязательств, формированию модели экономической стоимости по региональным и отраслевым компонентам, особенностям управления реорганизацией капитала предприятий в процессе глобализации.

Зазначено, що інноваційні процеси - важливий фактор підвищення ефективної діяльності підприємств України. Для забезпечення належного функціонування і стабільного розвитку підприємств харчової промисловості необхідно здійснювати інноваційний аналіз та досліджувати показники інноваційного рівня виробництва окремих видів продукції (в основі яких повинні лежати відповідні оцінки їх інноваційного рівня), тому що саме вони враховують реальну величину попиту споживача.

Розглянуто стан підприємств харчової промисловості України, проблеми та можливі шляхи їх вирішення.

Описано екологічну ситуацію в Україні, коротко охарактеризовано стан українських підприємств харчової промисловості. Наведено чинники, що призвели до кризових наслідків сьогодення. Запропоновано визначити напрямки зменшення впливу викидів на навколишнє середовище, для чого необхідно детальніше розглянути існуюче харчове виробництво та віднайти реальні шляхи для вирішення екологічної проблеми. Проведено аналітичні розрахунки кількості викидів за умов сьогодення та потенційних викидів забруднювальних речовин у разі застосування наведених шляхів вирішення вказаних проблем.

Представлено стислий опис проблеми ефективного використання фінансових ресурсів підприємств загалом та в харчовій промисловості зокрема. Наведено основні теоретичні позиції щодо фінансових ресурсів підприємств, а також запропоновано шляхи підвищення ефективності використання фінансових ресурсів підприємства для досягнення основної цілі підприємства - одержання прибутку.

Розглянуто методику стратегічного оцінювання підприємства, можливості застосування експертів для її здійснення. Викладено напрями її вдосконалення та умови використання на підприємствах харчової промисловості.

Досліджено розвиток класу DSS-систем - систем підтримки прийняття рішень. Спроектовано OLAP-куби для розгляду ряду гіпотез щодо планування діяльності харчового підприємства.

Зазначено, що посилення диспаритету цін (ДПЦ) між продукцією агропромислового комплексу та продукцією переробних галузей впливає на забезпечення продовольчої безпеки України. ДПЦ виникає внаслідок випереджаючого зростання цін на продукцію, яка використовується в аграрному секторі, та на продукцію, вироблену з сільськогосподарської сировини.

Розглянуто проблеми економіки, організації та управління підприємствами харчової та переробної промисловості України.

Викладено результати досліджень сутності, стану та взаємозв'язку маркетингової діяльності (МД) на підприємствах харчової промисловості (ПХП), а також роль маркетингових досліджень. Визначено, що основними аспектами МД ПХП є: дослідження рівня задоволення попиту споживачів, стану ринку, заходи реагування виробництва на кон'юнктурну інформацію прогнозування попиту та поведінки споживачів у майбутньому.

Викладено результати маркетингового дослідження з'ясування ринкових перспектив нової екологічно чистої продукції - екойогурту. Інтегральним результатом даного дослідження є: поглиблення методологічних основ маркетингових досліджень та можливості впровадження результатів в діяльність підприємств харчової промисловості.