Рассмотрены подходы к организации интерьера как архитектурной формы и его зрительного восприятия. Охарактеризованы формы, преобладающий цввет и элементы готического стиля. Внимание уделено интерьерам и мебели в стиле современного барокко. Раскрыта особенность архитектуры в стиле рококо. Представлена информация об основных стилях мебели и интерьеров ХХ в. Изложены концептуальные задачи и требования к разработке дизайна гостиничных комплексов.

Рассмотрен интерьер магазина как архитектурное пространство со сложившимися визуальными статусными стереотипами, обусловленными общекультурной, социальной и экономической жизнью общества. Описано влияние на формирование среды социально-психологических регуляторов потребительского поведения - ценностей, символов, особенностей восприятия. Выявлено особенности художественного оформления интерьера "статусного" магазина.

Проведено аналіз літературних джерел із питань використання історико-культурної спадщини як складової дизайну інтер'єру ресторанів. Висвітлено характерні прийоми вираження художньої мови (планування, колір, орнамент, матеріал, освітлення), що визначаються як змістова основа формотворення художнього образу традиційних ресторанів. Визначено засоби художньо-образної виразності інтер'єрів ресторанів в етностилістиці українських Карпат. Запропоновано основні принципи інтеграції елементів українського народного побуту в сучасне предметно-просторове середовище ресторанних закладів.

Вперше досліджено інтер'єри ресторанів України XX - початку XXI ст. Вивчено розвиток дизайну інтер'єрів ресторанів, починаючи від доби модерну до сучасного періоду. Висвітлено кілька основних різновидів функціональних типів закладів із притаманними для них особливостями створення, зонування й облаштування відповідно до приналежності певному класу установи. Уточнено розвиток вітчизняних ресторанних закладів громадського харчування XX - початку XXI ст. за хронологією.

Дисертаційна робота є першим комплексним багатоаспектним дослідженням ергодизайну у предметно-просторовому середовищі ресторанних закладів. Проаналізовано теоретичні передумови розвитку оптимізаційних підходів у проектуванні закладів громадського харчування, а саме ресторанів. Сформульовано основні властивості ергодизайнерського підходу, до яких сьогодні можливо віднести: інклюзивність, екологічність, оптимальність, компактність, функціональність. Пропоновано використовувати графоаналітичний метод моделювання та метод експертної оцінки предметно-просторового середовища ресторанів як один з основоположних методів для дослідження комфортності ресторанних інтер'єрів. Узагальнено професійні уявлення про внутрішній простір у вигляді художніх концепцій, а також проведено аналіз їх використання на об'єкті дослідження: художня концепція "динамічного" простору (що розвивається, гнучкий, багатоплановий простір); художня концепція "перебігу" в структуру інтер'єру (закономірні зв'язки між побудовою внутрішнього простору та зовнішніми чинниками, що впливають на його формування). Сформульовано прийоми та засоби оптимізації сучасних інтер'єрних просторів ресторанів та виведено практичні заходи щодо дизайн-проектування сучасних ресторанних закладів (виходячи з потреб відвідувачів та персоналу, на основі проведеного соціологічного опитування). Визначено ергодизайнерські принципи організації інтер'єрних просторів ресторанних закладів.

Увагу присвячено вивченню проєктних методів використання етнічних традицій у дизайні сучасних інтер'єрів підприємств громадського харчування, що знаходяться на території України. Систематизовано підходи, методи та проєктні компоненти роботи з прототипами в дизайні сучасних інтер'єрів. Вперше визначено наступні проєктні методи при розробці дизайну інтер'єрів сучасних кафе та ресторанів: ретроспективізм і стилізація, яка будується на авторській інтерпретації складових традиційної архітектури.