Розроблено та досліджено обладнання для очищення рослинної олії. Узагальнено основні методи та засоби її комплексного очищення. На підставі теоретичного аналізу розроблено гідродинамічний коагулятор. Запропоновоно програму та методики експериментальних досліджень, обробки дослідних даних. Створено експериментальне устаткування для очищення рослинної олії після гідратації. Одержано та проаналізовано результати експериментальних досліджень даних процесів. Здійснено оцінювання підвищення ефективності гідратації соняшникової олії буферними розчинами. Наведено результати оцінювання якості очищення олії після гідратації з застосуванням експериментального устаткування (вакуум - сушильний апарат, блок мікрофільтрації). Одержано критеріальні рівняння у числах подібності для розрахунку продуктивності установки для гідратації соняшникової олії та швидкості осідання гідратованого осаду залежно від радіуса його частинок. Досліджено динаміку видалення води з соняшникової олії у вакуум-сушильному апараті.

Висвітлено проблему підвищення ефективності естерифікації рослинних олій шляхом встановлення раціональних конструктивно-технологічних параметрів (КТП) і режимів роботи реактора періодичної дії з лопатевим змішувачем (ЛЗ). Визначено раціональні КТП адаптивного до типових рослинних олій реактора естерифікації господарського типу з ЛЗ. У теоретичному й експериментальному аспектах проаналізовано вплив КТП роботи реактора періодичної дії з ЛЗ на кількість та якість метилових ефирів жирних кислот. Встановлено, що застосування реактора естерифікації періодичної дії з ЛЗ господарського типу у порівнянні з існуючими аналогами підвищує вихід ефірів на 9,3 %.

Сформулирована задача использования класса ферментов - ацилтрансфераз для проведения реакции ферментной гидратации растительных масел с целью создания новой экологически чистой технологии.

Розроблено технологію лужної нейтралізації жирів у системі вода - гліцерин - етанол (ВГЕ). Обгрунтовано склад системи ВГЕ, що підвищує ефективність нейтралізації жирів у мильно-лужному середовищі. Встановлено кількісні залежності поверхневого натягу та густини системи ВГЕ від концентрації компонентів (води, гліцерину та етанолу) для обгрунтування раціонального складу системи ВГЕ щодо ефективності нейтралізації жирів. Встановлено раціональні температурні параметри та концентрацію нейтралізуючого агента для проведення лужної нейтралізації в системі ВГЕ. Виявлено, що нейтралізація жирів у системі ВГЕ дозволяє знижувати вміст вторинних продуктів окиснення. Визначено кількісні залежності розчинності солей жирних кислот та їх сумішей в системі ВГЕ від температури розчинення. Розроблено рекомендації щодо розчинності натрієвих солей жирних кислот та їх сумішей в системі ВГЕ. Знайдено технологічне рішення щодо застосування соапстоків після нейтралізації жирів в системі ВГЕ. Оцінено функціональні властивості соапстоків у розчині системи ВГЕ. Знайдено технологічне рішення щодо здешевлення соапстоків. Запропоновано технологію та технологічну схему виробництва нейтралізованих жирів у системі ВГЕ та переробки одержаних соапстоків. Розраховано економічний ефект від впровадження розробленої технології.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л782.320.4

Рубрики:

Хімічне очищення

Шифр НБУВ: РА423322 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Обгрунтовано вибір компонентів системи полярних розчинників: вода - гліцерин - етанол (ВГЕ). Наведено основні фактори, які впливають на повноту нейтралізації в системі ВГЕ. Доведено, що нейтралізація жирів у системі ВГЕ призводить до зниження вмісту в них ряду продуктів окиснення. Запропоновано технологічну схему нейтралізації жирів у системі ВГЕ, визначено ефективність цього процесу. Увагу приділено способам зниження колірності та здешевленню соапстоків після нейтралізації жирів у системі ВГЕ. Розглянуто питання застосування соапстоків після нейтралізації у системі ВГЕ високоплавких олій.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л782.320.4 + Л785-3

Рубрики:

Хімічне очищення

Мила і мийні засоби

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ