Простий пошук
|
Розширений пошук
|
Алфавітні покажчики
|
Бази даних
Реферативна база даних - результати пошуку
Віртуальна довідкаТематичний інтернет-навігаторНаукова електронна бібліотекаАвтореферати дисертаційРеферативна база данихКнижкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані видання
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
| Сортувати знайдені документи за: | ||
| автором | назвою | роком видання |
| Формат представлення знайдених документів: | ||
| повний | стислий | |
| Знайдено в інших БД: | Книжкові видання та компакт-диски (3) |
Пошуковий запит: (<.>U=Л955.13$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 5 Представлено документи з 1 до 5 |
|||
| 1. | Червецова В. Г. Розроблення апаратурного забезпечення для одержання кисломолочного напою на основі природної асоціації "тибетський грибок" / В. Г. Червецова, М. О. Платонов, О. І. Вічко, І. Я. Матківська, І. В. Швець, В. П. Новіков // Вісн. Нац. ун-ту "Львів. політехніка". - 2011. - № 700. - С. 153-155. - Бібліогр.: 5 назв. - укp. Випробувано біореактори різних конструкцій під час одержання кефіру на основі "тибетського грибка". Вивчено вплив іонів феруму у середовищі на активність мікробіоти "тибетський грибок", а також можливість застосування сталевого обладнання для одержання ферментованого напою. Індекс рубрикатора НБУВ: Л955.13 Рубрики: Шифр НБУВ: Ж29409/А Пошук видання у каталогах НБУВ | ||
| 2. | Кравцова О. В. Удосконалення технології кефірного напою, збагаченого харчовим волокном та наповнювачем / О. В. Кравцова, Т. А. Скорченко // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2010. - № 33. - С. 27-29. - Бібліогр.: 9 назв. - укp. Наведено основні технологічні етапи виробництва кефірного напою, збагаченого харчовим волокном "fibregum" та з наповнювачем із плодів йошти за удосконаленою технологією. Розглянуто вплив наповнювача із плодів йошти на органолептичні та фізико-хімічні властивості кефірного напою. Індекс рубрикатора НБУВ: Л955.13-3 Рубрики: Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ | ||
| 3. | Попова А. В. Дослідження реологічних властивостей кефіру / А. В. Попова, О. В. Подобій, О. М. Мірошников, Н. О. Стеценко // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2013. - № 48. - С. 132-138. - Бібліогр.: 7 назв. - укp. Встановлено, що всі досліджувані кефіри відносяться до структурованих систем з чітко вираженою надмолекулярною коагуляційною структурою, для яких є характерними міцність і пластичність. Індекс рубрикатора НБУВ: Л955.13-106 Рубрики: Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ | ||
| 4. | Gun'ko V. M. States of water vs. temperature in differently hydrated kefir grains = Залежність стану води від температури в зернах кефіру при різній гідратації / V. M. Gun'ko, V. V. Turov, T. V. Krupska, A. P. Golovan, E. M. Pakhlov, M. D. Tsapko, J. Skubiszewska-Zieba, B. Charmas // Хімія, фізика та технологія поверхні. - 2016. - 7, № 1. - С. 86-96. - Бібліогр.: 16 назв. - англ.
Шифр НБУВ: Ж100480 Пошук видання у каталогах НБУВ | ||
| 5. | Рижкова Т. М. Розробка технології кефіру з йодовмісною добавкою із козиного молока / Т. М. Рижкова, Т. А. Бондаренко, Г. І. Дюкарева, Я. О. Білецька // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2017. - № 3/11. - С. 37-44. - Бібліогр.: 12 назв. - укp. Наведено результати досліджень з визначення впливу йодовмісної добавки Еламіну в технології кефіру з козиного молока. Встановлено, що йодовмісна добавка впливає на підвищення рівня амінота жирних кислот у кефірі. Визначено раціональні концентрації Еламіну, що сприяють інтенсифікації процесу молочнокислого бродіння та скороченню часу утворення щільного згустку. Індекс рубрикатора НБУВ: Л955.13-3 Рубрики: Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ | ||
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського