Наведено результати досліджень з визначення оптимальних параметрів сушіння згущеного молока. Визначено шляхи та можливості інтенсифікації процесу з метою підвищення продуктивності сушильної установки та зниження енерговитрат. Наведено рекомендації щодо оптимізації процесу сушіння, що дає можливість заощаджувати енергію.

Запропоновано новий підхід до рішення проблеми якості сухого молока, за рахунок введення в апаратну схему сушильної камери електродів генератора високої частоти (ВЧ), не змінюючи її. У зв'язку з інерційністю регулювання температури для підтримання необхідної якості вихідного продукту пропонується модернізувати камеру для сушки з позиції побудови інваріантної системи регулювання температури.

Розкрито механізм підвищення якості контролю вологості сухого молока шляхом автоматизації технологічного процесу сушіння. Вдосконалено метод безпосереднього контролю вологості та розроблено функціональну схему автоматизації технологічного процесу сушіння з використанням мікроконтролера Twido 20 DTK.