Вперше обгрунтовано використання озонно-повітряної суміші (ОПС) для дезінфекції молочно-доїльного обладнання, визначено її вплив на санітарну якість одержаного молока. Експериментально обгрунтовано оптимальні параметри обробки молокопроводу ОПС: концентрація ОПС - 18 мг/л, тривалість обробки - 30 хв., витрати ОПС - 1,0 л/хв. Проведено порівняльне оцінювання обробки молочно-доїльного обладнання та молочного блока хлорвмісними дезінфектантами й ОПС. Новизну одержаних результатів підтверджено патентом України на корисну модель "Спосіб санітарної обробки молочно-доїльного обладнання озоно-повітряною сумішшю" № 70633 від 25.06.2012 р.

Викладено матеріали з вивчення впливу санітарної обробки доїльного устаткування на формування бактеріальних біоплівок під час одержання молока сирого. Визначено вплив фізико-хімічних чинників і мийно-дезінфікуючих засобів на процес формування та руйнування бактеріальних біоплівок. Встановлено, що у господарствах із добрим і задовільним санітарним станом доїльного устаткування виділяється у 1,6 - 2,4 раза більше мікроорганізмів, які формують біоплівки високої щільності, порівняно з господарствами із незадовільним санітарним станом. Незалежно від санітарного стану доїльного устаткування бактерії S. aureus та P. aeruginosa в основному формували біоплівки високої щільності. Зазначено, що коагулазонегативні стафілококи, мікрококи, ентерококи, бактерії групи кишкової палички утворювали щільніші біоплівки на поверхні алюмінію, оцинкованої сталі та пластику, порівняно з нержавіючою сталлю та склом. Виявлено, що найбільш оптимальним для руйнування бактеріальних біоплівок на доїльному устаткуванні є використання мийно-дезінфікуючих засобів у поєднанні з комплексом протео- і гліколітичних ферментів.

Індекс рубрикатора НБУВ: П811.622 + Е40*871

Рубрики:

Гігієна доїльних установок і майданчиків

Загальна мікробіологія

Шифр НБУВ: Ж23570 Пошук видання у каталогах НБУВ