Приведена актуальная информация об обеспечении гостиничными местами всех регионов Украины. Освещена методика расчета гостиничных мест. Рассмотрена типологическая характеристика гостиниц по уровню комфорта и функциональному признаку. Разработаны приемы размещения гостиниц в планировочной структуре города. Проанализированы принципы построения гостиничных сетей (цепей) в Украине и за рубежом. Отображены вопросы функциональной организации зданий гостиниц, а также вопросы сертификации гостиничных услуг в системе УкрСЕПРО.

Описаны основные приемы меблировки номеров. Представлена рекомендуемая номенклатура мебельных изделий и инвентаря для номеров гостиниц различных категорий. Рассмотрены вопросы санитарно-технического оснащения номеров, технической эксплуатации гостиничных комплексов. Изложена методика расчета численности обслуживающего технического персонала гостиниц.

Рассмотрены вопросы предоставления туристу дополнительных услуг, обеспечивающих его постоянную занятость в мероприятиях, доставляющих ему удовольствие, вызывающих положительные эмоции, формирующих прекрасное настроение и пробуждающих желание возвращаться к таким эмоциям вновь. Представлены методики проведения подвижных спортивных игр, перечень упражнений для занятий аэробикой, комплекс детских подвижных игр. Приведены рекомендации по подготовке аниматоров, в частности, комплекс упражнений для носового дыхания, гимнастика для мимических мышц лица, артикуляционная гимнастика, упражнения на достижение мышечной свободы и снятия закрепощения, пластические этюды.

Рассмотрены порядок государственной регистарции, особенности организации и управления средствами размещения. Определены основные задачи и цели гостиниц, охарактеризованы их функциональные организационные структуры и службы. Описаны типы средств размещения, фазы гостевого цикла, технология обслуживания гостей службой приема и размещения, приведены новые прогрессивные методы регистрации и осуществления ночного аудита. Изложена международная классификация средств размещения, проанализирована динамика их развития в туризме. Даны рекоменадции по рациональной организации, управлению и обслуживанию гостей в современных гостиничных комплексах с учетом опыта работы других стран мира.

Подано вивчення сутнісних характеристик, організаційних засад, технологічних способів, закономірностей і тенденцій розвитку процесів обміну (купівлі-продажу) у сфері готельних послуг. Розкрито суть термінів, понять, категорій, явищ, відносин, що виникають у процесі товарно-грошового обміну у сфері готельних послуг. Викладено особливості формування цілісної системи знань про способи, методи, форми реалізації послуг у ринкових відносинах. Розкрито шляхи організації процесу обслуговування на підприємствах готельного господарства. Висвітлено особливості організації роботи служб і підрозділів готельного господарства.