Встановлено, що добавка глутамінової кислоти до основного раціону свиней на відгодівлі не впливає на якість м'яса, але призводить до збільшення маси печінки, легень та нирок, а також суттєво зменшує товщину шпику.

З'ясовано, що використання у раціонах глутамінової кислоти, комплексу мікроелементів на основі вугільної кислоти підвищує відгодівельні та забійні якості свиней. Встановлено, що у печінці тварин, яким згодовували карбонати, зменшувалася кількість ядер, а в екзокринній частині підшлункової залози зменшувалися кількість ядер та їх діаметр.

На підставі проведених експериментів простежено вплив глутамінової кислоти, що використовується в раціонах, на забійні якості свиней. Встановлено, що дана кислота не призводить до суттєвих змін хімічного складу внутрішніх органів піддослідних тварин, лише у нирках виявлено зменшення кількості сухих речовин.

В дисертації викладено експериментальний матеріал зі згодовування глутамінової кислоти молодняку свиней. Встановлено, що добавка глутамінової кислоти у кількісті 10% від її вмісту в раціоні позитивно впливає на продуктивність відгодовуваних свиней, перетравність поживних речовин, особливо протеїну, та незамінних і замінних амінокислот. У піддослідних свиней зростали середньодобові прирости, а також збільшувалася маса туші та підвищувався забійний вихід. Введення до раціонів свиней вказаних амінокислот не вплинуло на якість м'яса як після добової витримки, так і після тривалого зберігання у замороженому вигляді. Морфологічні та біохімічні показники крові свиней при згодуванні глутамінової кислоти були в межах фізіологічної норми. Запропоновано використовувати в годівлі свиней глутамінову кислоту в кількості 10% від її вмісту в раціоні.