Індекс рубрикатора НБУВ: Ч734(4Укр)758.14

Рубрики:

Організація бібліотечної справи. Управління. Економіка. Статистика

Досліджено вплив азотного живлення на зброджування пивного сусла. Доведено, що додавання дріжджових лізатів скорочує тривалість головного бродіння, збільшує вихід головних продуктів бродіння. Сульфат амонію сприяє швидшому нагромадженню біомаси дріжджів.

Досліджено водно-теплову обробку зернової сировини на основі жита за участю комплексів концентрованих ферментних препаратів. Вивчено їх вплив на основні показники одержуваного сусла.

Досліджено дію концентрованих ферментних препаратів під час водно-теплової обробки пшениці. Доведено, що використання ферментних препаратів додаткової дії Cellusine D4-L та Fungasine L покращує ступінь використання крохмалю, підвищує вихід спирту з тонни умовного крохмалю.

Досліджено вплив протеолітичних ферментних препаратів на динаміку бродіння пшеничного сусла та склад бражок. Доведено, що використання ферментних препаратів Нейтраза та Протеаза GC-106 сприяє інтенсифікації бродіння та збільшенню виходу спирту з тонни умовного крохмалю.

Досліджено вплив чинників: температури, рН, культури мікроорганізмів на анаеробний процес очищення мелясної післяспиртової барди.

Досліджено вплив целюлолітичних ферментних препаратів на показники житнього сусла та склад бражок. Доведено, що використання даних препаратів сприяє збільшенню виходу спирту з тонни умовного крохмалю.

  Скачати повний текст

Висвітлено поняття, зміст та цілі покарань, пов'язаних з виправно-трудовим впливом, що застосовуються до неповнолітніх. Охарактеризовано види покарань (громадські та виправні роботи, позбавлення волі на певний строк), передбачених щодо неповнолітніх кримінальним законодавством України. Розглянуто міжнародно-правові стандарти у сфері застосування до неповнолітніх покарань, пов'язаних з виправно-трудовим впливом. Обгрунтовано шляхи вдосконалення даної системи покарань в Україні.

Досліджено теоретико-правові засади покарань, пов'язаних з виправно-трудовим впливом, які застосовуються до неповнолітніх. Проаналізовано їх зміст, цілі й ознаки, встановлено види, визначено основні тенденції генезису. Розроблено науково-обгрунтовані пропозиції з вдосконалення системи покарань неповнолітніх у площині реалізації міжнародно-правових стандартів щодо покарання неповнолітніх, гуманізації покарання та розширення можливостей застосування основних засобів виправно-трудового впливу під час відбування неповнолітніми певних видів покарань.

Досліджено вплив кавітації на різні помели зерна (відповідно 40, 60, 80 і 100 % прохідності крізь сито з діаметром отворів 1 мм), а також на динаміку бродіння сусла.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л872.04

Рубрики:

Зброджування заторів

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Для приготування сусел використано альтернативну крохмалевмісну сировину - спельту. Досліджено оптимальні умови для розварювання та зброджування цієї сировини. Одержано результати, схожі з традиційною сировиною - пшеницею.

Індекс рубрикатора НБУВ: Е521.551.1 Sac*716-636-601.2

Рубрики:

Endomycetales

Шифр НБУВ: Ж29409/А Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л871-14 + Е521.551.1 Sac*716-636

Рубрики:

Дріжджове виробництво

Endomycetales

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Досліджено вплив електрохімічно активованої води - католіту, аноліту, суміші католіт+аноліт (1:1) - на ферментативну активність спиртових дріжджів. Встановлено, що електрохімічно активована вода може підвищувати бродильну та генеративну активності спиртових дріжджів у порівнянні з контролем.

Вивчено вплив гідромодуля замісів і композицій ферментних препаратів на перебіг процесів гідроферментативного оброблення спельти та зброджування сусла. Результати показали, що оптимальним значенням гідромодуля замісу є 1:2,5 у випадку використання препаратів Амілекс 4Т і Діазим ССФ.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л872.040.2

Рубрики:

Культивування (ведення) спиртових дріжджів

Шифр НБУВ: Ж29409/А Пошук видання у каталогах НБУВ 

Досліджено можливість використання активованої електрохімічним способом води у технологічному процесі виробництва етанолу зі спельти та її вплив на показники сусла та бражки. Встановлено, що приготування замісу на основі активованої води надає можливість підвищити вміст сухих речовин у суслі, спирту у бражці і, відповідно, вихід спирту з тонни умовного крохмалю відносно контролю.

Ізольовано та виділено чисті культури дріжджів із субстратів бродильних виробництв. Виявлено можливість ідентифікації дріжджоподібних грибів за допомогою методу АРІ з використанням наборів ID 32 С. Доведено переваги цього методу серед інших.