Описано та проаналізовано сучасний стан ринку сичужних сирів в Україні. Визначено основні тенденції на світовому ринку сировиробництва. Зроблено прогноз щодо основних тенденцій, які спостерігатимуться на цьому ринку в майбутньому. Окреслено місце та перспективи розвитку виробництва сирів в Україні.

Описано та проаналізовано сучасний стан ринку цукру в Україні. Визначено основні тенденції на світовому ринку цукру та в Україні. Окреслено основні слабкі місця у виробництві цукру в Україні та запропоновано напрямки подолання кризових явищ у буряково-цукровому комплексі України. Висвітлено роль і значення держави у збереженні та подальшому розвитку вітчизняної буряко-цукрової галузі.