Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"

Вид пошуку
Сортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком видання
Формат представлення знайдених документів:
повнийстислий
 Знайдено в інших БД:Автореферати дисертацій (1)Книжкові видання та компакт-диски (4)
Пошуковий запит: (<.>A=Бреславець Т$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 4
Представлено документи з 1 до 4

      
Категорія:    
1.

Бреславець Т. В. 
Технологія структурованих аналогів філе рибного та кулінарної продукції на їх основі : Автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.16 / Т. В. Бреславець; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2004. - 19 c. - укp.

Обгрунтовано технологію одержання ізольованих міофібрилярних білків з заданим хімічним складом з пелагічних видів риб, таких, як скумбрія, оселедець, кілька. Доведено високі функціональні властивості ізольованих білків пелагічних риб (ІБПР), а саме здатність до кріоструктурування, що дозволяє їх використовувати в технології структурованих аналогів рибопродуктів. Запропоновано спосіб кріоіонотропного структурування систем ІБПР-альгінат для одержання структурованих аналогів рибного філе. Розроблено технологію структурованих аналогів філе цінних порід риб (напівфабрикатів), структурованого філе анчоуса солоного та кулінарної продукції на їх основі.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Л944

Рубрики:

Шифр НБУВ: РА330295 Пошук видання у каталогах НБУВ 

      
Категорія:    
2.

Бреславець Т. В. 
Технологія структурованих аналогів філе рибного та кулінарної продукції на їх основі : монографія / Т. В. Бреславець, Л. М. Крайнюк, М. Б. Колеснікова; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х. : Цифрова друкарня № 1, 2012. - 143 c. - Бібліогр.: с. 126-142 - укp.

Викладено нові технологічні підходи до виробництва структурованих аналогів рибних продуктів на основі пелагічних видів риб. Наведено результати наукових досліджень і теоретичних обгрунтувань одержання структурованих аналогів рибного філе з використанням кріоіонотропного структурування систем на основі ізольованих міофібрилярних білків пелагічних видів риб. Обгрунтовано режими технологічного процессу одержання ізольованих білків пелагічних риб. Охарактеризовано моделювання складу та властивостей структурованих аналогів філе рибного.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л940.201 + Л992.5

Рубрики:

Шифр НБУВ: ВА761191 Пошук видання у каталогах НБУВ 

      
Категорія:    
3.

Бреславець Т. І. 
Механізм фінансового забезпечення розвитку науки в Україні : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.08 / Т. І. Бреславець; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. - Київ, 2015. - 19 c. - укp.

Розглянуто теоретико-методологічні засади фінансового забезпечення науки. Досліджено сутність та складові фінансового механізму розвитку науки. Розвинуто методологічні засади планування видатків бюджету на реалізацію наукових програм на трирічний бюджетний період, що дозволить посилити обгрунтованість управлінських рішень щодо стимулювання науково-технічного прогресу. Узагальнено та систематизовано досвід фінансового забезпечення науки в країнах з розвинутою та трансформаційною економікою. Обгрунтовано основні напрями розвитку державної політики у сфері фінансового забезпечення наукової та науково-технічної діяльності на середньострокову перспективу. Удосконалено підходи до обгрунтування ролі механізму фінансового забезпечення науки у системі економічного розвитку країни. Визначено особливості становлення та розвитку вітчизняної системи фінансування наукової діяльності, в тому числі фундаментальних досліджень, прикладних наукових та науково-технічних розробок. Розвинуто інституційні засади бюджетної політики в частині регулювання видатків на наукову діяльність.


Індекс рубрикатора НБУВ: У9(4УКР)261.551

Рубрики:

Шифр НБУВ: РА419312 Пошук видання у каталогах НБУВ 

      
Категорія:    
4.

Олесь Гончар - син Придніпров'я : до 95-річчя від дня народж. / упоряд.: Т. Бреславець, І. Голуб; Дніпропетровська обласна універсальна наукова бібліотека ім. Первоучителів слов'янських Кирила і Мефодія. - Дніпропетровськ : ДОУНБ, 2013. - 108 c. - (Серія "Літературна Дніпропетровщина"Літературна Дніпропетровщина). - укp.

У серії бібліографічних видань "Літературна Дніпропетровщина" ДОУНБ пропонує біобібліографічний покажчик, присвячений Олесеві Гончару - видатному синові Придніпров’я, відомому українському письменникові та громадському діячеві. Оскільки життя та творчість письменника неймовірно багаті, насичені, різноманітні й пов’язані з усією Україною, упорядники не ставили за мету зібрати всю його бібліографію, а лише ту її частину, що пов’язана з Дніпропетровщиною. Бібліографії передує стаття старшого наукового співробітника відділу ДНІМ ім. Д. І. Яворницького "Літературне Придніпров’я" Світлани Мартинової. Представлені твори та публікації О. Гончара, які друкувалися на Дніпропетровщині та в яких зображений Придніпровський край. Також зібрано книги і публікації про народження, навчання, перебування його у Дніпропетровську та інших куточках області, зв’язки з нашими краянами. Покажчик охоплює період з 1945 року, від перших публікацій у місцевій пресі, до 2012 року. Матеріали логічно структуровані, більшість бібліографічних записів анотовано. Бібліографію доповнює іменний покажчик.


Індекс рубрикатора НБУВ: Ш5(4УКР)6-4 Гончар О. я1

Рубрики:

Шифр НБУВ: ВА865836 Пошук видання у каталогах НБУВ 
 

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського