Дисертацію присвячено порівняльному вивченню продуктивних якостей чистопородних і помісних маток великої білої породи в поєднанні з кнурами районованих і нових генотипів, а також відгодівельних і деяких біологічних особливостей чистопородного, помісного та гібридного молодняку. В результаті проведених досліджень виявлено найбільш ефективні поєднання різних генотипів свиней в умовах Поділля, розроблено науково-обгрунтовані пропозиції для удосконалення регіональної системи розведення свиней. Вивчено і впроваджено у виробництво систему породно-лінійної гібридизації з використанням нового спеціалізованого типу (ЧПСЛ) в умовах промислового свинокомплексу. Визначено зоотехнічні і біологічні особливості чистопородного, помісного та гібридного молодняку свиней.

Проведено товарознавче оцінювання м'яса сільськогосподарських тварин і птиці, сортування яєць та яєчних продуктів свійської птиці, молока і молочних продуктів, шкіряної сировини. Визначено безпечність харчових продуктів і продовольчої сировини, основи зберігання харчової продукції (ХП). Наведено екологічну характеристику сучасних пакувальних матеріалів. Розкрито особливості тари та пакувального матеріалу для молока і молочних продуктів, зберігання і пакування м'яса та субпродуктів, м'ясних копченостей, ковбасних виробів, м'ясних консервів. Увагу приділено питанням ідентифікації ХП.

На основі досліджень встановлено, що найкращими результатами за відгодівельними та м'ясними якостями характеризувалися свиноматки великої білої породи при поєднанні з кнурами порід ландрас, полтавської м'ясної та червоно-поясної спеціалізованої лінії.

Висвітлено засади збереження генофонду сільськогосподарських тварин, основні стратегії збереження біологічного різноманіття тварин України, генофондові об'єкти та їх категоризацію, характеристику основних порід сільськогосподарських тварин, що беруть участь у селекційному процесі України. Наголошено, що у народному господарстві України існує багато форм організації виробництва продукції свинарства від індивідуальних господарств до промислових комплексів з великою потужністю. Матеріально-технічна та селекційна база галузі свинарства за інтенсивного її використання надає змогу виробляти не менше 40 % свинини у м'ясному балансі нашої держави. Використовуються, в основному, помісі та гібриди свиней, тому питанню відтворення свиней та веденню селекційної роботи приділяється значна увага.